樋上正径店主
誕生日：1979/5/30 大阪府大阪市生まれ
ほしのちゅうかそば
地球の中華そば
神奈川県・横浜市金沢区
ラーメンWalkerグランプリ神奈川 殿堂入り店「柳麺 ちゃぶ屋」(東京)、「麺の坊砦」(東京)での修業を経て、14年に伊勢佐木長者町で独立開業。素材の旨味が詰 まったスープと濃密なタレ、しなやかな自家製麺など、どこか上品さが漂うラーメンで人気になる。23年2月に金沢文庫へ移転しても連日大盛況。
「地球の中華そば」へのアクセス
神奈川県横浜市金沢区
谷津町347
「地球の中華そば」とラーメンWalker
2024/04/03〜2024/04/07
ラーメンWalkerキッチン出店
“佐野実”愛～LOVE～
神奈川からラーメンの世界を変えた佐野実さんへ
今 神奈川から世界へ誇る名店が、愛をこめた一杯を捧げる一週間
ラーメンWalkerグランプリ神奈川 殿堂入り店
「支那そばや（神奈川）」創業者・佐野実さんが2014年4月に惜しまれつつも旅立たれてから今年でちょうど10年。
その功績とラーメンへの愛に触れる一週間を、「支那そばや」から指名を受けた神奈川の殿堂店「地球の中華そば」が創り上げます。
神奈川から世界を変えた佐野実さんの伝説に、想いを受け継ぐ「地球の中華そば」ならではのラーメンで応える奇跡の時間。
ぜひその目で、その舌で想いをともにいただければ幸いです。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
地鶏中華そば 塩
「支那そばや」佐野実がラーメン専用鶏として開発した山水地鶏と名古屋コーチンから抽出したスープ。バターで炒めた香味野菜を合わせコクをプラス。麺は「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺。味付けは塩はアサリと蛤の風味豊かな塩ダレ、醤油は6種の醤油をブレンドした豊潤な醤油ダレ。具材は2種の豚チャーシューに、塩はドライトマトのペースト、醤油は海苔。
樋上店主がリスペクトしてやまない「支那そばや」佐野実さん(4月で没後10年)へ最大限の愛を込めた逸品をぜひご堪能ください
地鶏中華そば 海老ワンタン 塩
地鶏中華そば 醤油
「支那そばや」佐野実がラーメン専用鶏として開発した山水地鶏と名古屋コーチンから抽出したスープ。バターで炒めた香味野菜を合わせコクをプラス。麺は「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺。味付けは塩はアサリと蛤の風味豊かな塩ダレ、醤油は6種の醤油をブレンドした豊潤な醤油ダレ。具材は2種の豚チャーシューに、塩はドライトマトのペースト、醤油は海苔。
樋上店主がリスペクトしてやまない「支那そばや」佐野実さん(4月で没後10年)へ最大限の愛を込めた逸品をぜひご堪能ください
地鶏中華そば 海老ワンタン 醤油
煮干し中華そば 塩【数量限定】
【スープ】厳選された2種類の煮干し、鰹節、鯖節を合わせ丁寧に抽出したスープ
【タレ】アサリと蛤の風味が豊かな特製の塩ダレ
【麺】「支那そばや」謹製のしなやかな中細ストレート麺
【具材】2種の豚チャーシュー、やまつ辻田の山椒で華やかな香りをプラス
和出汁の優しい味わいが絶品の限定麺。貴重な機会にぜひご堪能ください
煮干し中華そば 海老ワンタン 塩【数量限定】
チャーシューご飯
鮭節ご飯
ラーメンWalkerキッチンカード
「地球の中華そば」のコンテンツ
2024/04/05
ラーメンWalkerYouTube【究極の神奈川淡麗系ラーメン】神奈川の殿堂店「地球の中華そば」が同郷の偉大なる先駆者「支那そばや」佐野実リスペクトで生み出した渾身の一杯に迫る！山水地鶏、名古屋コーチン、鮭節、海老ワンタン
ラーメンWalkerグランプリ神奈川の殿堂店「地球の中華そば」がラーメンWalkerキッチンに初登場！現代ラーメンのレベルを引き上げた同郷の超名店「支那そばや」佐野実リスペクトで作り上げた唯一無二の塩ラーメンとは果たして？超貴重動画です！
■ 地球の中華そば（神奈川・金沢文庫）
2014年創業。名店出身の腕とセンスで神奈川淡麗系の系譜を受け継ぐような、食材の旨味を最大限引き出した塩ラーメンを代名詞に大行列店へ。ラーメンWalkerグランプリ神奈川 では殿堂入りを果たす。今回のラーメンWalkerキッチンへの出店では尊敬する「支那そばや」佐野実リスペクトの一杯を提供。話題を独占している。
公式HP：https://twitter.com/hoshichuu
■ラーメンWalker
公式サイト：https://ramen.walkerplus.com
公式Twitter：https://twitter.com/ramenwalker
松本桂汰Twitter：https://twitter.com/kmatsumoto79
#ラーメン #Ramen #塩ラーメン #地球の中華そば #支那そばや #日本 #神奈川 #ラーメンWalker #飯テロ
2024/03/12
ラーメンWalkerYouTube日比野芽奈の人生で衝撃を受けたラーメン7選【ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？/// #76】
毎週火曜日は「ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？」と題して、毎回「ラーメンのことを話したい！」と思っているインフルエンサーの方々を招いて、YouTube生放送をお届けします！
第76回は、アイドルグループ「ラフ×ラフ」の「日比野芽奈」さんをお迎えして、熱いラーメントークをお聞きしちゃいます！
また、レギュラーコーナー「今週、いただきたい３麺」では芽奈さんが今週食べたい気分なラーメンを聞いちゃいます！
▽関連情報
ラーメンWalker WEB
https://ramen.walkerplus.com/
ラーメンWalkerキッチン
https://ramen.walkerplus.com/kitchen/
▽出演者
ゲストパーソナリティ：日比野芽奈（アイドル/ラフ×ラフ）
https://twitter.com/hibino_meina
https://twitter.com/ra_mena27
https://info.roughlaugh-official.com/
レギュラーアシスタント：松本桂汰（ラーメンWalkerプロデューサー ）
https://twitter.com/kmatsumoto79
■番組目次
08:15 なるめん
17:12 ラーメンtonari
21:33 らぁめん夢
25:47 九十九ラーメン
30:59 あん藤
35:17 麺巧 潮
39:49 MENSHO
46:22 中田製作所
49:14 地球の中華そば
51:55 黒亭
#ラーメン #ラーメンWalker #日比野芽奈 #日々のラーメン日記 #ラフラフ
2022/10/31
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2022年：殿堂店
ISBNコード：9784049111286
2021/09/28
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2021年：殿堂店
ISBNコード：9784048970907
2020/10/09
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2020年総合部門：1位
ISBNコード：9784048968782
2019/10/03
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2019年総合部門：2位
ISBNコード：9784048966160
2018/10/05
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2018年総合部門：3位
ISBNコード：9784048963787
2017/10/06
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2017年総合部門：1位
ISBNコード：9784048960922
2016/10/07
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2016年総合部門：5位
ISBNコード：9784048956574
2015/10/08
ラーメンWalkerグランプリ神奈川2015年新店部門：5位
ISBNコード：9784048947275