2009年創業。言わずと知れた東京煮干ラーメンのトップランナー。伯父も父も兄も大人気ラーメン店の店主というラーメンサラブレッド。スープに使用する煮干は千葉県九十九里の高級煮干を厳選。麺はこだわりのパツンとした食感の自家製麺。上質な脂が絶品のチャーシューも大人気。
今回、父の店「中華そば屋 伊藤」との親子鷹コラボで登場。ともにミシュランのビブグルマンなど数々の賞を受賞している究極の煮干ラーメンをご堪能ください。

公式URL：https://www.niboshi-ito.com/

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