ラーメンWalkerキッチン
田島龍弥店主
麺屋ようすけで3年3ヶ月修業。2024年7月ごろ栃木県佐野市で開業予定。
「青竹手打拉麺 麺処りょうや」とラーメンWalker
2024/05/08〜2024/05/13
ラーメンWalkerキッチン出店
“栃木” 愛〜LOVE〜
栃木が誇る「佐野ラーメン」の今を味わい尽くす
“栃木” 愛〜LOVE〜と題して今回お届けするのは青竹手打ちで全国的に大人気の「佐野ラーメン」。
そんな佐野ラーメンを代表して日本屈指の大行列を誇る「麺屋ようすけ」が、独立を控えた2人の弟子と一緒に特別出店。
正統派の一杯から最新版まで佐野ラーメンの今を堪能できる6日間にどうぞご期待ください。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
【麺屋たかひろ】佐野ラーメン（醤油）
豚、鶏、牛などの動物系に煮干などの魚介を合わせたスープに特製の醤油ダレで味付け。麺はムチッとした食感が特長の中細手揉み麺。具材は豚バラチャーシュー、ほうれん草、なると、メンマ、ねぎ。修業元の佐野ラーメンの名店「麺屋ようすけ」の味を受け継ぎつつ、三関店主のならではの独自の進化を加えた渾身の逸品をぜひご堪能ください。
【麺屋たかひろ】特製佐野ラーメン（醤油）
ワンタン2個、味玉が追加
【麺屋たかひろ】チャーシュー丼
【麺処りょうや】昔ながらの佐野ラーメン（醤油）
豚、鶏、牛などから丁寧に抽出したスープに特製の醤油ダレで味付け。麺は柔らかい食感が特長のピロピロとした中太手揉み麺。具材は豚バラチャーシュー、なると、メンマ、ねぎ。
修業元の佐野ラーメンの名店「麺屋ようすけ」で培った技術を生かし、昔懐かしい味わいに仕上げた田島店主ならではの渾身の逸品をぜひご堪能ください。
【麺処りょうや】特製昔ながらの佐野ラーメン（醤油）
炙りチャーシュー2枚、味玉、のりが追加
【麺処りょうや】ネギ塩チャーシュー丼
【麺屋ようすけ】特製しょうゆラーメン
豚・鶏・牛から贅沢に抽出した動物系のスープに特製の醤油ダレで味付け。代名詞の青竹手打ち麺はモッチモチの仕上がり。具材は豚バラと肩ロースのチャーシュー、那須御養卵の煮玉子、ほうれん草、メンマ、海苔、ワンタン。
佐野ラーメン界を牽引する「麺屋ようすけ」代名詞の一杯をぜひご堪能ください。
自家製ポン酢がけ水餃子
ラーメンWalkerキッチンカード
