イタリアンや居酒屋、和食屋などで腕を振るった後、「麺や七彩」入社。その卓越したセンスと技術から付いた異名は“ファンタジスタ”。「金町製麺」の代名詞「中華そば」のスープには、ラーメンでは非常に珍しい「鬼北雉（きほくキジ）」を使用し、芳醇な旨味を贅沢に抽出。合わせる麺は「麺や七彩」ならではの手揉みに、うどんの技術「足踏み」も加えた絶品モッチリ自家製縮れ麺。