名門「博多一風堂」で腕を磨いた後、2016年に「ナルトもメンマもないけれど」で独立。屋号通りにナルトもメンマもない独創的な塩ラーメンで瞬く間に新世代を代表する旗手へ。以降、全国各地のご当地麺を独自アレンジした創作麺などを次々と発表し、移転を機に屋号も「なるめん」へ変更。