上田みさえ女将は50歳を過ぎてから一念発起しラーメン店を開業。代名詞は醤油スープをガスバーナーで豪快に炙り風味を際立たせた「焦がし醤油ラーメン」。現在、本店の厨房には立っていない女将がラーメンWalkerキッチンでファン待望の復活。