元々はイタリアンのオーナーシェフだった石塚和生店主。ラーメンの鬼・佐野実さんとの出会いを機にラーメンシェフに転身すると瞬く間に国内外に出店。ラーメン界を牽引する存在へ。ラーメンシェフ&イタリアンシェフとして追求するらぁ麺の"新しいかたち"。