倉田裕彰店主は、高田馬場の名店『渡なべ』出身。確かな技術と変態的なセンスを爆発させ超変化球なのに中毒者続出「パイナップルラーメン（パパパパパイン）」&日本が世界に誇る “旨味” を徹底追究した「うま味塩そば（８１番）」を生み出す。