長崎康太 | 店主 | ラーメンWalkerキッチン

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長崎康太

麺や維新

店主プロフィール: 身体に優しいらぁ麺作りが「麺や維新」のコンセプト。自然の旨みだけでらぁ麺を作っており、老若男女に親しみやすく優しい味わいを目指し日々研鑽を続ける。
世界的ガイドブックにも5年連続で掲載されるなど現代ラーメンシーンを代表する名店。

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「リスペクト佐野実」
出店期間：2022年4月1日（金）第2部

特製醤油らぁめん

「リスペクト佐野実」をテーマに、比内地鶏や名古屋コーチン、山水地鶏などから贅沢に旨味を抽出したスープに、「支那そばや」謹製麺。 4/2(土)1日限りの渾身の限定麺。特製には熟成肉のチャーシューと奥久慈卵の味玉付き。

「リスペクト佐野実」をテーマに、比内地鶏や名古屋コーチン、山水地鶏などから贅沢に旨味を抽出したスープに、「支那そばや」謹製麺。 4/2(土)1日限りの渾身の限定麺。