ラーメンWalkerキッチン

ラーメンWalkerキッチン Chefs

長崎 康太

長崎 康太

麺や 維新

店主プロフィール

身体に優しいらぁ麺作りが「麺や維新」のコンセプト。自然の旨みだけでらぁ麺を作っており、老若男女に親しみやすく優しい味わいを目指し日々研鑽を続ける。
世界的ガイドブックにも5年連続で掲載されるなど現代ラーメンシーンを代表する名店。

出店履歴

2022年4月2日(土) 第1部

店舗所在地

東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F

店舗公式サイト

麺や 維新

Twitter

「リスペクト佐野実」
出店期間:2022年4月1日(金) 第2部





特製醤油らぁめん


「リスペクト佐野実」をテーマに、比内地鶏や名古屋コーチン、山水地鶏などから贅沢に旨味を抽出したスープに、「支那そばや」謹製麺。 4/2(土)1日限りの渾身の限定麺。 特製には熟成肉のチャーシューと奥久慈卵の味玉付き。


醤油らぁめん


「リスペクト佐野実」をテーマに、比内地鶏や名古屋コーチン、山水地鶏などから贅沢に旨味を抽出したスープに、「支那そばや」謹製麺。 4/2(土)1日限りの渾身の限定麺。


No.104




コラム





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