西垣昇
鶏喰 〜TRICK〜
店主プロフィール
ラーメン激戦区の神奈川で「ラーメンWalkerグランプリ2021」第2位
イタリアン出身で、ラーメンは完全に独学という異色の経歴の持ち主。ラーメンの鬼・佐野実から受けた影響は計り知れず、2017年からは「佐野JAPAN」の食材の旅に参加。以来、佐野JAPANメンバーと親交が深い。
「リスペクト佐野実」ラスト2日間を飾る名店「鶏喰〜TRICK〜」渾身のパフォーマンスにご期待ください。
出店履歴
店舗所在地
神奈川県横浜市南区吉野町４丁目２０
「リスペクト佐野実」
出店期間：2022年4月11日（月）〜12日（火）
普段の3倍以上の山水地鶏に名古屋コーチンの丸鶏、阿波尾鶏などを6時間以上も炊き込んで作る濃密で優しいスープに今回初使用となる「支那そばや」謹製麺を合わせたラーメンWalkerキッチン特別品を提供。具材には鶏ムネチャーシュー、鶏モモチャシュー、鶏団子。特製は炭火で香り付けした鶏ムネチャーシュー、鶏ワンタン、味玉付き。
普段の3倍以上の山水地鶏に名古屋コーチンの丸鶏、阿波尾鶏などを6時間以上も炊き込んで作る濃密で優しいスープに今回初使用となる「支那そばや」謹製麺を合わせたラーメンWalkerキッチン特別品。具材には鶏ムネチャーシュー、鶏モモチャシュー、鶏団子。
