ラーメンWalkerキッチン

ラーメンWalkerキッチン Chefs

野津理恵

野津理恵

らぁ麺 胡心房

店主プロフィール

佐野実から教わった信念「ラーメンに自分の想いを注ぎ込む」を徹底。
「老若男女が健康的に愉しめるラーメン」をコンセプトに作り上げたのは、豚骨や脂は最低限の旨味のために使用した野菜たっぷりのヘルシー豚骨ラーメン。ラーメン店主やラーメンファンからは「可愛いラーメン」と言われることも。
佐野実イズムを受け継いだ名店の味をぜひご堪能ください。

出店履歴

2022年4月4日(日) 第1部

店舗所在地

東京都町田市原町田4丁目1−1

Twitter

「リスペクト佐野実」
出店期間:2022年4月4日(月) 第1部





"春"らぁめん 〜桜の香り〜


今回、出店にあたって新たに挑戦したのが
桜葉をまとった鶏むね肉の低温調理チャーシュー。
桜の香りを楽しんで頂きたいと思いました。
“サクラタウン”にあるラーメンWalkerキッチン限定の逸品です。


春野菜たっぷりらぁめん 蕪のピュレと


季節を感じられるように旬の野菜などを取り入れて栄養バランスも意識したラーメン作りがコンセプト。
今回は蕪(カブ)を取り入れ、春を感じられる構成に。
麺には石臼引きの北海道産の全粒粉入り小麦を使用。


No.108




コラム





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