ラーメンWalkerキッチン

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於保 貴久

於保 貴久

モヒカンらーめん

店主プロフィール

マイルドながら濃密なコクと旨味を誇る自慢の豚骨スープに、ストレート細麺、そして韓国唐辛子を使用した薬味ダレが三位一体となり奏でる極上のハーモニー。
「ラーメンはエンターテイメントだ!」

2011年度食べログ ベストラーメン福岡
食べログの「福岡おすすめランチ」第1位

出店履歴

2022年2月16日(水)〜21日(月)

店舗所在地

福岡県久留米市津福本町221-11

店舗公式サイト

モヒカンらーめん

Twitter

「福岡の豚骨をもっと知る 第一弾」
出店期間:2022年2月16日(水)〜21日(月)





特製モヒカンらーめん



マイルドなコクと旨味を誇る豚骨スープにストレート細麺がベストマッチ。
贅沢チャーシューに韓国唐辛子を使用した薬味ダレがアクセント。
特製には、食べ応え抜群の骨付きカルビとチャーシューを増量!


レモンらーめん



厚めに輪切りした国産レモンを贅沢にトッピング。
レモンの酸味と豚骨の旨味が交差する新感覚の極上ハーモニーをこの機会にぜひご堪能ください!


まぜそば



「まぜそば」だけに使用する中太麺の風味と食感を満喫できる逸品。
九州の醤油で完成させた特製タレが病みつきに。
地元の常連客に大人気の逸品!


No.94




鉄板で熱々に焼いているのは「ハンバーグ」なのか?



久留米の名店「モヒカンらーめん」の大人気メニュー「焼き替玉」。硬めに茹でた麺を鉄板で熱々に焼き、そこにラーメンスープを掛けて食すというまさに新時代の替玉。店主の於保貴久さんによる提供パフォーマンスとともにお楽しみください。


【離れ技】見事な湯切りで空飛ぶ細麺



久留米の名店「モヒカンらーめん」の店主・於保貴久さん。「ラーメンはエンターテインメントだ!」を信条に味作りから調理パフォーマンスまで突き詰める。特にテボと平ザルの二刀流で湯切りする姿は他ではなかなか見られない離れ技。ラーメンファンの皆さん、必見です。


【元祖】久留米発「焼き替玉」エンターテイメント



久留米発の「焼き替玉」エンターテインメント。鉄板で熱々に焼いた麺にラーメンスープを掛けて味わう逸品。九州を代表する人気店「モヒカンらーめん」店主の於保貴久さんによる提供パフォーマンスに釘付け。「ハンバーグ!!!」




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