ラーメンWalkerキッチン

ラーメンWalkerキッチン Chefs

塚田兼司

塚田兼司

チラナイサクラ

店主プロフィール

『気むずかし屋』『魚雷』『烈士洵名』など、信州から全国に大人気店を放つラーメン界のカリスマ塚田兼司店主。
チラナイサクラは佐野実さんが亡くなる時に儚く散りゆく桜を見ながら、散らない桜があったらと願いを込めて立ち上げた伝説の名店。
今回、ラーメンWalkerキッチンで1年4ヶ月ぶりに待望の復活を果たす。

出店履歴

2022年4月2日(金) 第1部

店舗所在地

東京都台東区上野5丁目10−14

店舗公式サイト

チラナイサクラ

Twitter

「リスペクト佐野実」
出店期間:2022年4月2日(土) 第2部





中華そば


鶏ガラや豚足などの動物系をベースに、アサリやハマグリなどの魚貝系をプラスした極上のスープ。
麺は塚田兼司プロデュースの小麦粉を使った中細麺。ツルツルした食感が啜り心地抜群。
名作の復刻をぜひご堪能ください。


信州産ヘーゼルナッツの担々麺


信州産のヘーゼルナッツを使用して塚田兼司が創作したプレミアムな担々麺。ヘーゼルナッツとゴマペーストを独自ブレンドし、
ナッツならではの甘みを含んだ力強く味わいは、従来の担々麺とは異なる新たな魅力をたたえ、中毒性のある味わいに。
食数限定。


No.105




コラム





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