岩瀬和巳店主
「ソラノイロ」を創業から支えた岩瀬店主。豚肉、鶏ガラ、魚介の絶妙なバランスのトリプルスープは、洗練された味ながらもどこか懐かしい一杯。地元でも毎日食べられる一杯として大好評。特別なものは使わない。あるものを大切に使うことがすべての基本として、老若男女だれにでも食べていただける味作りを表現。
「中華ソバ ちゃるめ」とラーメンWalker
2021/10/13〜2021/10/18
ラーメンWalkerキッチン出店
『ちゃるめ』（東京・糀谷）2021/10/13〜18
「ソラノイロ」を創業から支えた岩瀬店主。
豚肉、鶏ガラ、魚介の絶妙なバランスのトリプルスープは、洗練された味ながらもどこか懐かしい一杯。
地元でも毎日食べられる一杯として大好評。
特別なものは使わない。あるものを大切に使うことがすべての基本として、老若男女だれにでも食べていただける味作りを表現。
「中華ソバ ちゃるめ」のコンテンツ
2024/07/30
ラーメンWalkerYouTube【美味しい麺の秘密】うどんの達人が大絶賛する「麺が魅力的なラーメン」とは？小麦の特性やスープとのバランスなど超マニアックに徹底解説！【ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？/// #95】
毎週火曜日は「ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？」と題して、毎回「ラーメンのことを話したい！」と思っているインフルエンサーの方々を招いて、YouTube生放送をお届けします！
第95回は、「うどんスナック 松ト麦」創業者の井上こんさんが初登場。
うどんの達人が「麺が魅力的なラーメン」を熱く語ります！
▽出演者
ゲストパーソナリティ：井上こん（「うどんスナック 松ト麦」創業者）
https://x.com/koninoue
レギュラーアシスタント：松本桂汰（ラーメンWalkerプロデューサー ）
https://twitter.com/kmatsumoto79
▽関連情報
ラーメンWalker WEB
https://ramen.walkerplus.com/
ラーメンWalkerキッチン
https://ramen.walkerplus.com/kitchen/
■番組目次
10:42 しおらーめん 進化
15:57 らーめん藁
21:32 純手打ち だるま
28:08 香妃園
33:38 麺屋 寿
36:07 RAMEN MATSUI
41:15 中華ソバ ちゃるめ
#ラーメン #ラーメンWalker #井上こん #松ト麦 #うどん
2022/01/14
ラーメンWalkerWeb「中華ソバ ちゃるめ」が青森のご当地麺をインスパイア！ - ラーメンwalker
都内の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker東京2022」（発売中）の読者のために、月に1回ずつ限定麺を出す「プレミアム限定麺」。今回のテーマは「元気になれる一杯」。読者はもちろん、店主、生産者などさまざまな人が喜び、楽しめる一杯を創作。レギュラーメニューでは味わえない意外なメニューも多く、各店の個性あふれる限定麺が登場する。
2022年1月は糀谷にある人気中華そば店｢中華ソバ ちゃるめ｣だ。
2021/10/28
ラーメンWalkerTV2#304：懐かしくも新しい毎日食べたい中華そば！ 糀谷『中華ソバ ちゃるめ』at ラーメンWalkerキッチン
出演：田中貴、日比野芽奈
