山口裕史店主
公式SNS
元は超が付くほどのラーメンオタク。その昔、『麺屋にゃみ』と いうホームページで自作ラーメンを公開し話題を集め、その熱が高じてプロの道へ。店主としてデビューを果たすや否や鶏と醤油の旨みを最大限に生かした鶏そばで瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻。その後、ミシュランのビブグルマンに6年連続掲載。本年度のラーメンWalkerグランプリでも東京第2位にランクイン。
「らぁ麺 やまぐち」とラーメンWalker
2021/03/27〜2021/03/29
ラーメンWalkerキッチン出店
『らぁ麺やまぐち』（東京・西早稲田）2021/3/27~3/29
店主は、元は超が付くほどのラーメンオタク。その昔、『麺屋にゃみ』と いうホームページで自作ラーメンを公開し話題を集め、その熱が高じてプロの道へ。店主としてデビューを果たすや否や鶏と醤油の旨みを最大限に生かした鶏そばで瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻。その後、ミシュランのビブグルマンに6年連続掲載。本年度のラーメンWalkerグランプリでも東京第2位にランクイン。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
「会津地鶏かけそば」
会津地鶏を通常の約7倍使い仕込んだ極上のスープ。
醤油ダレには生揚げ醤油2種、たまり醤油1種の3種をブレンド。
合わせる麺は国産小麦でつなぎを使わない小麦十割麺。小麦本来の弾力が味わえます。スープに臭みがないのでネギも使用しない。
シンプルの極み。
「会津地鶏の鶏油そば」
山口店主がプロデュースするネクストブランドの「つけ麺 麦の香」で使用している福島県の羽田製麺の太麺を使用。豚肩ロースの薄切りチャーシューがトッピング。会津地鶏の鶏油が織りなす至高のハーモニー。よく混ぜてご堪能ください。
「らぁ麺 やまぐち」のコンテンツ
2024/06/04
ラーメンWalkerYouTube【辛い/痺れ/冷たい】雲丹うに（Mirror,Mirror）のこの時期食べるべきラーメンはこれだ！ 【ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？/// #87】
毎週火曜日は「ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません？」と題して、毎回「ラーメンのことを話したい！」と思っているインフルエンサーの方々を招いて、YouTube生放送をお届けします！
第87回は、アイドルグループ「Mirror,Mirror」で大活躍中の「雲丹うに」さんが2度めの登場。
前回出演
【#うにらーめん】Mirror,Mirror雲丹うに が絶対に食べてほしい東京の激推しラーメン
https://www.youtube.com/live/Aakn6dahgZE
この時期にぴったりの暑さに負けないラーメンをご紹介！
ぜひチャンネル登録をしてお楽しみにお待ちください！
▽出演者
ゲストパーソナリティ：雲丹うに（アイドル／Mirror,Mirror）
https://x.com/MM____uni
https://www.mirror--mirror.com/
レギュラーアシスタント：松本桂汰（ラーメンWalkerプロデューサー ）
https://twitter.com/kmatsumoto79
▽関連情報
ラーメンWalker WEB
https://ramen.walkerplus.com/
ラーメンWalkerキッチン
https://ramen.walkerplus.com/kitchen/
■番組目次
08:50 用心棒 本号
14:08 ピコピコポン
17:24 豚星。
24:20 ラーメン豚山
28:30 麺創研 紅
31:50 旨辛ラーメン 表裏
34:42 麺屋こころ
39:56 ラーメン鷹の目 川口店
46:59 らぁ麺 やまぐち
50:53 自家製麺 伊藤
54:29 東京駅 斑鳩
#ラーメン #ラーメンWalker #雲丹うに #うにらーめん #ミラミラ
2021/09/06
ラーメンWalkerグランプリ東京2021年総合部門：7位
ISBNコード：9784048970860
2020/10/27
ラーメンWalkerYouTube西早稲田『らぁ麺やまぐち』東陽町『らぁ麺やまぐち 辣式』西早稲田『つけ麺 麦の香』ラーメンWalker
超ラーメンフリーク店主・山口裕史さんが手がける3店がラインナップ。本店『らぁ麺やまぐち』は、濃厚鶏出汁の極上醤油ラーメンを提供。2号店『らぁ麺やまぐち 辣式』では、山口店主の好みを爆発させたピリ辛の麻婆まぜそばを。そして今年新たに誕生した3号店『つけ麺 麦の香』では、なんと製麺所から依頼を受けてプロデュース＆開発した個性的な極上麺を堪能できる。
詳しくはこちらをチェック！
https://ramen.walkerplus.com/shop/kanto/tokyo/tokyo_23/m13084859/
#ラーメンWalkerTV
#ラーメン
#Ramen
2020/09/07
ラーメンWalkerグランプリ東京2020年総合部門：2位
ISBNコード：9784048968621
2020/08/06
ラーメンWalkerWebラーメン自作派が激戦区のトップランナーに！「らぁ麺 やまぐち（東京・西早稲田）」が作るオンリーワンの一杯 - ラーメンwalker
高田馬場から早稲田にかけての早稲田通り沿いにある「らぁ麺 やまぐち」。店の代名詞「鶏そば」は故郷の味に軸足を置きつつ、思い切り振りぬいた味作りで高みに達していると感じられる。
2019/09/05
ラーメンWalkerグランプリ東京2019年総合部門：4位
ISBNコード：9784048966061
2018/09/20
ラーメンWalkerグランプリ東京2018年総合部門(23区)：10位
ISBNコード：9784048963817
2017/09/22
ラーメンWalkerグランプリ東京2017年総合部門：2位
ISBNコード：9784048960984
2017/03/29
ラーメンWalkerYouTube#128 東陽町「らぁ麺やまぐち 辣式」高山一実（乃木坂46）【ラーメンWalkerTV】
ラーメンWalker TV2 第128回（初回放送 2015年11月）
待望の2号店はシビれる辛さの麻婆まぜそば！
東陽町「らぁ麺やまぐち 辣式」
絶賛発売中の「ラーメンWalker東京2016年度版」より、今回も注目の新店をピックアップ！東陽町にオープンした話題のセカンドブランド店「らぁ麺やまぐち 辣式」をご紹介します。辛いもの好き店主が生みだした絶品の独創麺とは果たして！？SPゲストは乃木坂46の“かずみん”こと高山一実ちゃん！
https://ramen.walkerplus.com/tv/128/
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』ちょい見せ版！
完全版はCS放送フジテレビONE/TWO/NEXTにて絶賛放送中です！！（リピート放送も多数あり）
http://otn.fujitv.co.jp/b_hp/912200091.html
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！
日本一のラーメン口コミサイト「ラーメンWalker」とも完全連動！！
詳しくはこちらをチェック！
https://ramen.walkerplus.com/
2016/10/07
ラーメンWalkerグランプリ東京2016年総合部門：4位
ISBNコード：9784048956536
2015/10/08
ラーメンWalkerグランプリ東京2015年総合部門：3位
ISBNコード：9784048947237
2014/10/03
ラーメンWalkerグランプリ東京2014年総合部門：6位
ISBNコード：9784047314658
2014/10/03
ラーメンWalkerグランプリ東京2014年新店部門：1位
ISBNコード：9784047314658
2014/01/27
ラーメンWalkerYouTube#36 西早稲田「らぁ麺 やまぐち」凜華せら
ラーメンWalker TV2 第36回
西早稲田「らぁ麺 やまぐち」
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』ちょい見せ版！
完全版はCS放送フジテレビONEにて絶賛放送中です！！（リピート放送も多数あり）
第36回 美しく研ぎ澄まされたハイクオリティラーメン！西早稲田「らぁ麺 やまぐち」
今回は西早稲田の新店「らぁ麺 やまぐち」をご紹介！有名ラーメン店主が充電期間を経て、満を持して自らの名字を冠した店をオープン。2013年・ラーメン界最初のビッグニュースとなった大注目店です！
https://ramen.walkerplus.com/tv/36/
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！
日本一のラーメン口コミサイト「ラーメンWalker」とも完全連動！！
詳しくはこちらをチェック！
https://ramen.walkerplus.com/
2013/03/31
ラーメンWalkerTV2#36：美しく研ぎ澄まされたハイクオリティラーメン！西早稲田「らぁ麺 やまぐち」
