上田みさえ女将は50歳を過ぎてから一念発起しラーメン店を開業。代名詞は醤油スープをガスバーナーで豪快に炙り風味を際立たせた「焦がし醤油ラーメン」。現在、本店の厨房には立っていない女将がラーメンWalkerキッチンでファン待望の復活。
2019/07/05
ラーメンWalkerYouTube
6月30日を持って、乃木坂46を卒業されたゆったんこと斉藤優里ちゃん。
いつも明るく楽しく番組を盛り上げてくれたゆったん。
ラーテレでは、ゆったんの新たな門出を祝い、ゲスト出演してくれた全6回の名場面を公開します!
そして実はゆったんと同じ6月30日に『麺家うえだ』の名物店主・上田みさえさんも”卒業”されました。
厨房は次の方へバトンタッチしますが、仕込みなどは引き続きおこなっていくそう。
まだ現場には立たれていますが、上田さん20年間本当にお疲れさまでした!
【この名場面のちょい見せ版】 #171 志木「麺家 うえだ」
https://youtu.be/O1EycgDeo5g
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2018/03/08
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埼玉ラーメン特集第3弾!
名物女将が情熱を燃やす 焦がし醤油ラーメン!
第171回 志木「麺家 うえだ」(CSフジ初回放送 2017年4月)
埼玉が誇る名物女将のレジェンド店「麺家 うえだ」。常連客にみさえちゃんと呼ばれ愛される店主の上田みさえさん。50代で一念発起しラーメンの道へ。御年70歳を超えた今も現役バリバリで厨房へ立ちます。
代名詞は何といっても火を噴くガスバーナー。轟々と燃え盛る炎にもう見ているだけでも大興奮。まさに2丁拳銃!醤油を炙り尽くすことで完成する独特の風味を持った「麺家 うえだ」オリジナルの焦がし醤油らーめん。埼玉の新たなご当地麺として大注目を浴びる香り立つ一杯。心行くまでLet's麺!
MCはお馴染みの サニーデイ・サービス 田中貴さん!
スペシャルゲストには 斉藤優里さんが登場!
https://ramen.walkerplus.com/tv/171/
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