中野研店主
りゅうめん ごでん
柳麺 呉田
埼玉県・さいたま市浦和区
2015年創業。カフェ風のオシャレな店は実力派。「国産小麦の魅力を伝えたい」という思いから、6種の小麦をメニューごとに使い分ける自家製麺は秀逸だ。醤油らーめんは、3年熟成醤油でまとめたコクのある淡麗スープが美味。秋冬の毎週月は味噌ラーメン店として営む。
「柳麺 呉田」へのアクセス
埼玉県さいたま市浦和区
常盤9-16-7
「柳麺 呉田」とラーメンWalker
2024/10/23〜2024/10/28
ラーメンWalkerキッチン出店
ラーメンWalker埼玉2025 発売記念
地鶏の旨味溢れる”極上”のスープ
国産小麦香る”至高”の自家製麺
ラーメンWalkerグランプリ埼玉2024 銀賞受賞
2015年創業。厳選食材から旨味を凝縮した極上のスープと、国産小麦の風味香る自慢の自家製麺など、ラーメンファンはもちろん、ラーメン店主たちからも絶賛される埼玉が誇る名店。ラーメンWalkerグランプリを始め数多の賞を受賞。今回の出店では豪華食材を惜しみなく使用したラーメンWalkerキッチン限定の3種のスペシャルメニューを提供。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
日本三大地鶏の醤油ラーメン
【スープ】日本三大地鶏（比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏）を炊きだした旨味溢れる極上スープ
【タレ】4種の醤油をブレンドした醤油ダレ
【麺】国産小麦「春よ恋」「ゆめかおり」の一等粉を使用したパツパツと歯切れの良い自家製細ストレート麺
【具材】松坂ポークグリル、ワンタン
鶏の魅力を最大限に引き出したラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください
黒舞茸水の煮干しつけ麺
【麺】国産小麦「きぬあかり」「農林61号」を使用した自家製麺。香り高い黒舞茸水に浸った啜り心地バツグンの中太麺
【つけダレ】アジやイワシの煮干しの旨味に豚のコクを合わせたダブルスープを白醤油で味付け
【具材】黒舞茸のロースト、栗豚の肩ロースチャーシュー
芳醇な黒舞茸を贅沢に味わうラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください
牡蠣七味鯛SOBA
【スープ】牡蠣の旨味を贅沢に抽出し、昆布で味を仕上げたスープ
【タレ】鯛煮干を使用した特製の塩ダレ
【麺】国産小麦「春よ恋」「ゆめかおり」の一等粉を使用したパツパツと歯切れの良い自家製細ストレート麺
【具材】牡蠣、鯛のほぐし身、玉ネギ
魚介の風味豊かなラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください
