鹿野地鶏と川俣シャモの醤油SOBA

【スープ】「鹿野地鶏」と「川俣シャモ」から抽出した鶏の出汁に、樽仕込みの「湯浅醤油」を3種ブレンドした旨味のあるまろやかな醤油スープ
【麺】国産新麦「ゆめかおり」「タマイズミR」を使用したパツパツとして、歯切れのよい中細麺
【具材】照り焼きチキン・松坂ポーク豚バラのグリル・栗豚肩ロースのチャーシュー・ネギ

鹿野地鶏と川俣シャモの塩SOBA

【スープ】「鹿野地鶏」と「川俣シャモ」から抽出した鶏の出汁に、「沖縄塩シママース」・「粟国の塩」、そこへ更に、アサリ・ハマグリの旨味を加えた塩スープ
【麺】国産新麦「ゆめかおり」「タマイズミR」を使用した口当たりの良い細麺
【具材】エビワンタン・松坂ポーク豚バラのグリル・栗豚肩ロースのチャーシュー・春菊・ネギ

牡蠣七味鯛SOBA

【スープ】鯛の煮干し、昆布出汁の特製塩ダレを合わせた、旨味の詰まったスープ
【麺】国産新麦「ゆめかおり」「タマイズミR」を使用した口当たりの良い細麺
【具材】タイのほぐし煮、牡蠣、玉ねぎ

冷やし素ラーメン

【スープ】昆布、カツオ、サバ、煮干しの出汁に特製塩ダレを合わせたスープ
【麺】国産新麦「ゆめかおり」「タマイズミR」を使用した、麺の風味をダイレクトに感じられる平打ち麺。

照り焼きチキン丼

栗豚のしゃぶしゃぶ丼

但馬牛リブロースと神戸牛脂の油そば（温玉付き）【15時〜限定】

【タレ】樽仕込みの4種の醤油をブレンドしたタレ。
【麺】国産新麦「ゆめかおり」と「タマイズミR」を使用した、もちもち食感で甘みのある平打ち麺。
【具材】香り高い但馬牛リブロースに、旨味の強い神戸牛脂を合わせ、仕上げに温玉トッピングで、まろやかさをプラス。

小江戸黒豚の背脂醤油らーめん

【スープ】川越のブランド豚「小江戸黒豚」のゲンコツと背脂から丁寧に抽出したスープ
【タレ】湯浅醤油の「樽仕込み醤油」を使用した特製ダレ
【麺】「春よ恋の一等粉」「きぬあかり」「ハナマンテン」をブレンドした、なめらかなすすり心地の自家製平打ち細麺
【具材】栗豚肩ロースチャーシュー、小江戸黒豚の背脂、もやし、九条ネギ
豚のコクと旨味を最大限に引き出した極上の醤油ラーメン。貴重な機会にぜひご堪能ください

三種の貝出汁らーめん

【スープ】ホッキ貝、蛤、牡蠣を贅沢に使用した旨味溢れるスープ
【タレ】特製の塩ダレ
【麺】「春よ恋の一等粉」「きぬあかり」「ハナマンテン」をブレンドした、歯切れの良い自家製細麺
【具材】牡蠣、栗豚肩ロースチャーシュー、小松菜、バラ海苔
三種の貝の旨味を凝縮した極上の塩ラーメン。貴重な機会にぜひご堪能ください

トリュフオイルとエシレバターの油そば

【タレ】トリュフオイルとフランス発酵三大バターの一つエシレバターを合わせた醤油ダレ
【麺】「春よ恋の一等粉」「きぬあかり」「ハナマンテン」をブレンドしたモチモチの自家製中太麺
【具材】鴨チャーシュー、マッシュルーム、玉ネギ、フライドオニオン、温玉
トリュフオイルの香りとエシレバターのコクで、自慢の自家製麺の魅力をたっぷりとご堪能ください

ねぎ味噌らーめん

【スープ】川越のブランド豚「小江戸黒豚」のゲンコツと背脂から丁寧に抽出した極上スープ
【味噌】良質な糀を使用し三年かけて発酵させる三年浮き糀味噌
【麺】「春よ恋の一等粉」「きぬあかり」「ハナマンテン」をブレンドした、なめらかなすすり心地の自家製平打ち細麺
【具材】松坂ポークバラチャーシュー、揚げエシャロット、白髪ネギ
ふわりと糀の香りが立ち上るコク深い味噌ラーメン。貴重な機会にぜひご堪能ください

温玉ローストポーク丼

韓国風明太ご飯

潮中華そば【2/20限定】

【スープ】サバ、カツオ、サンマ、貝などの魚介出汁に、牛と鶏の旨味を加えたスープ
【タレ】特製の塩ダレ
【麺】柳麺呉田、中野店主謹製の国産ブランド小麦を使用したなめらかなすすり心地の平打ち細麺
【具材】豚チャーシュー、めんま、九条ネギ
魚介の魅力が贅沢に詰まった㐂九八ならではの極上中華そば。
ラーメンWalkerキッチンだけの貴重な限定麺をご堪能ください

鴨の荒焚きSOBA【2/20限定】

【スープ】鴨の丸鶏を長時間炊いて旨味を贅沢に凝縮した白湯スープ
【タレ】特製の塩ダレ
【麺】柳麺呉田、中野店主謹製の国産ブランド小麦を使用した歯切れの良い細麺
【具材】朝に焼き上げたばかりの鴨ロースチャーシュー、玉ネギ、バラ海苔
鴨の魅力をスープと具材で味わうプレミアムな逸品。
ラーメンWalkerキッチンだけの貴重な限定麺をご堪能ください

PREMIUMトリュフトマトつけ麺（チーズご飯付）【2/20限定】

【つけダレ】鶏白湯とトマトピューレの濃厚スープにチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）を削りかける
【麺】トリュフオイルを絡めた、ツルツルとすすり心地抜群の中太麺
【具材】トリュフ、ローストトマト、吊るし焼きバラチャーシュー、肩ロースチャーシュー、ベビーリーフ、味玉
ご提供時にお席で削る生のトリュフまでお愉しみ頂ける贅沢な逸品。ラーメンWalkerキッチンだけの限定麺をご堪能ください

日本三大地鶏の醤油ラーメン

【スープ】日本三大地鶏（比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏）を炊きだした旨味溢れる極上スープ
【タレ】4種の醤油をブレンドした醤油ダレ
【麺】国産小麦「春よ恋」「ゆめかおり」の一等粉を使用したパツパツと歯切れの良い自家製細ストレート麺
【具材】松坂ポークグリル、ワンタン
鶏の魅力を最大限に引き出したラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください

黒舞茸水の煮干しつけ麺

【麺】国産小麦「きぬあかり」「農林61号」を使用した自家製麺。香り高い黒舞茸水に浸った啜り心地バツグンの中太麺
【つけダレ】アジやイワシの煮干しの旨味に豚のコクを合わせたダブルスープを白醤油で味付け
【具材】黒舞茸のロースト、栗豚の肩ロースチャーシュー
芳醇な黒舞茸を贅沢に味わうラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください

牡蠣七味鯛SOBA

【スープ】牡蠣の旨味を贅沢に抽出し、昆布で味を仕上げたスープ
【タレ】鯛煮干を使用した特製の塩ダレ
【麺】国産小麦「春よ恋」「ゆめかおり」の一等粉を使用したパツパツと歯切れの良い自家製細ストレート麺
【具材】牡蠣、鯛のほぐし身、玉ネギ
魚介の風味豊かなラーメンWalkerキッチン限定メニュー。貴重な機会にぜひご堪能ください

ローストポーク丼