松本久夫店主
「秋刀鮪だし 宣久」とラーメンWalker
2025/03/12〜2025/03/17
ラーメンWalkerキッチン出店
〜東北へ愛を込めて②〜
「東北」の豊かな海の恵みをサンマ出汁のスープで味わう
店主の松本久夫さんは岩手県大船渡出身。アメリカ人店主が営む都内の人気店「アイバンラーメン」で腕を磨いた後、2016年に独立。
代名詞は、松本店主の地元・岩手の名産の秋刀魚と奥様の地元・神奈川三崎の名産の鮪から着想した「秋刀鮪だし」を使用した極上のスープ。
今回、大船渡の山火事もあり、地元へエールと感謝を届ける想いでの出店です。
「秋刀鮪だし 宣久」の逸杯、ぜひご堪能ください。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
秋刀鮪だし中華そば 醤油
【スープ】秋刀魚（サンマ）と鮪（マグロ）の上品な旨味を軸に、鶏と豚のコクをプラスしたスープ
【タレ】岩手県陸前高田の醸造所「八木澤商店」の醤油を主役に数種類ブレンドした特製醤油ダレ
【麺】「三河屋製麺」謹製、ツルモチ食感の中太麺
【具材】豚チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉
松本店主の故郷「岩手」への想いの詰まった貴重な一杯を、ぜひご堪能ください。
特製秋刀鮪だし中華そば 醤油
平田牧場三元豚チャーシュー、味玉が追加
秋刀鮪だし中華そば 塩
「宣久」自慢のスープに、3種の塩をブレンドした特製の塩ダレで味付けをした中華そば。
具材には宮城気仙沼産のワカメを使用。
秋刀魚（サンマ）と鮪（マグロ）の旨味を最大限に引き出した一杯。
ぜひ醤油との味わいの違いもお愉しみください。
特製秋刀鮪だし中華そば 塩
平田牧場三元豚チャーシュー、味玉が追加
ワンタンそば 醤油【数量限定】
親交の深い宮城の名店「五福星（2024年12月に惜しまれつつ閉店）」のシルクワンタンを3個トッピング。東北愛の込められた逸品です
ワンタンそば 塩【数量限定】
親交の深い宮城の名店「五福星（2024年12月に惜しまれつつ閉店）」のシルクワンタンを3個トッピング。東北愛の込められた逸品です
秋刀魚節佃煮おにぎり
岩手県大船渡の秋刀魚節と生の秋刀魚をブレンドし、ブランド生姜「三陸ジンジャー」で仕上げた「秋刀魚節佃煮」を使用。
「大船渡 黒船」岩瀬店主（岩手・大船渡）と「秋刀鮪だし 宣久」松本店主（岩手・大船渡出身）2人による友情コラボのおにぎりを、ぜひご堪能ください。
