中西敏郎店主
ちゅうかそば しぐれ いせざきちょうじゃまちほんてん
中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店
神奈川県・横浜市中区
東京・荏原中延の「中華そば 多賀野」など で修業を積んだ店主が営む店。鶏と鴨と豚などを約10時間じっくりと炊き出したスープが自慢。整った麺線、個性的なトッピングである八幡巻きなど美しいビジュアル。
「中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店」へのアクセス
神奈川県横浜市中区
不老町2-10-5 三陣ビル1F
「中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店」とラーメンWalker
2025/11/19〜2025/11/24
ラーメンWalkerキッチン出店
究極の淡麗コラボ〜貝出汁と自家製麺の黄金比を堪能〜
■中華蕎麦時雨（神奈川・伊勢佐木長者町）
東京・荏原中延のラーメン界大御所店「中華そば 多賀野」など で修業を積んだ店主が営む名店。
手作りにとことん拘り、スープは厳選食材から天然由来の旨みを、じっくりと引き出し凝縮。更に国産小麦を使用した自家製麺は、コシとハリのある食感にツルツルの麺肌で、啜り心地が抜群。
■宍道湖しじみ中華琥珀（東京・雑色）
名門「麺処ほん田」グループにて、腕を磨いた店主が営む名店。国内外にて絶大の人気を誇り、東京本店は完全予約制。細めのストレート麺に、島根県宍道湖から直送されるしじみを、贅沢にたっぷりと使用したスープを合わせた、しじみの旨味成分「コハク酸」の滋味溢れる一杯。
2つの名店が織りなす究極の淡麗コラボをぜひご堪能ください。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦
【スープ】島根県宍道湖しじみをたっぷりと使用した出汁に、赤だし味噌を合わせた、旨味の凝縮した「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」のスープ
【麺】「はるゆたか」「春よ恋」「きたほなみ」3種の国産小麦を使用した「時雨」の自家製中細麺
【具材】国産和牛ランプ・カナダ産大麦三元豚ロース・飛騨ジャンボなめこ・葱・メンマ
体に染み渡るしじみのコハク酸エキスたっぷりのスープに、つるつる麺肌の自家製麺を、是非ご堪能ください。
本枯れカツオの中華蕎麦
【スープ】地鶏ベースのスープにカタクチイワシ・うるめ・鯵、イカゲソ・昆布・カツオと、多種の乾物から凝縮した出汁に特製醬油ダレを合わせた旨み溢れるスープ
【麺】「はるゆたか」「春よ恋」「きたほなみ」3種の国産小麦を使用した自家製中細麺
【具材】国産和牛ランプ・カナダ産大麦三元豚ロース・葱・メンマ
日本が誇る乾物の旨みが詰まった一杯。是非ご堪能ください。
いりこ蕎麦
【スープ】たっぷりの煮干しからとった出汁に、特製白醤油ダレを合わせたスープ
【麺】「はるゆたか」「春よ恋」「きたほなみ」3種の国産小麦を使用した自家製中太麺
【具材】国産和牛ランプ・カナダ産大麦三元豚ロース・葱・メンマ・オニオンスライス・海苔
いりこと白醤油の繊細で心温まる一杯、是非ご堪能ください。
台湾ラーメン
【スープ】地鶏の旨味に自家製辣油・豆板醤・ニンニクをあわせた中毒性抜群のピリ辛スープ
【麺】「はるゆたか」「春よ恋」「きたほなみ」3種の国産小麦を使用した「時雨」の自家製中細麺
【具材】粗ひき肉・もやし・ニラ
冷えた身体を温めるピリ辛スープの一杯、是非ご堪能ください。
ローストビーフごはん
国産和牛ランプ肉のローストビーフを贅沢に使用したごはん
ローストポークごはん
カナダ産大麦三元豚のローストポークを使用したごはん
特製トッピング
国産和牛のランプを使用したローストビーフ・カナダ産大麦三元豚のロースチャーシュー・出汁のしみ込んだ特製味玉
ラーメンWalkerキッチンカード
2025/04/23〜2025/04/27
ラーメンWalkerキッチン出店
自家製麺×厳選素材の旨味×多様な味わい
横浜の名店「時雨」が贈る、“本物“の中華蕎麦体験
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
中華蕎麦
【スープ】千葉の銘柄鶏「水郷赤鶏」の丸鶏と鳥取の銘柄鶏「大山どり」のガラを贅沢に使用した鶏の旨味と、伊吹いりこ、九十九里産セグロ、鰹、帆立、牡蠣などの魚介を合わせたダブルスープ
【タレ】4種の醤油「天野醤油、鶴醤 再仕込み醤油、 岡直三郎商店 生揚げ醤油、淡口醤油」をブレンドした特製ダレ
【麺】北海道産小麦「春よ恋」100%自家製中細麺
【具材】八幡巻き（鶏肉で野菜をまいた物）、豚ロースチャーシュー、メンマ、九条ネギ
こだわり抜いた食材、調理法で作り上げる極上の中華蕎麦をぜひご堪能ください
担々蕎麦
【スープ】千葉の銘柄鶏「水郷赤鶏」の丸鶏と鳥取の銘柄鶏「大山どり」のガラから丁寧に抽出した旨味溢れるスープ
【タレ】豆板醤、海老、牡蠣、カシューナッツを合わせたペースト
【麺】北海道産小麦「春よ恋」100%自家製中細麺
【具材】マスカルポーネ、パルメザンチーズを合わせ自家製辣油と一味で味付けをしたひき肉
チーズが溶け出す味の変化もお愉しみいただける担々麺をぜひご堪能ください
※辣油の辛味はありますが、激辛ではございません
つけ蕎麦
【麺】北海道産小麦「春よ恋」「はるゆたか」を使用した自家製中太麺
【つけダレ】千葉の銘柄鶏「水郷赤鶏」の丸鶏と鳥取の銘柄鶏「大山どり」のガラから丁寧に抽出した旨味溢れるスープに特製の醤油ダレで味付け
【具材】八幡巻き（鶏肉で野菜をまいた物）、豚ロースチャーシュー、メンマ、九条ネギ
小麦が香るのど越しの良い自慢の麺をお愉しみいただける逸品。ぜひスープ割で最後までご堪能ください
青唐辛子酸辣つけ蕎麦
時雨の人気メニューの「つけ蕎麦」を青唐辛子とニンニクで味付け。爽やかな辛みが魅力のつけ蕎麦をぜひご堪能ください
※青唐辛子の辛みはありますが、激辛ではございません