亀井康太・朱蘭
手打麺祭 かめ囲
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店主プロフィール
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「ラーメンWalker東京」表紙を飾った超新星
2022年6月24日にオープンするや否や瞬く間に東京屈指の大行列店へと成長。店主は亀井康太さんと妻の朱蘭さんご夫婦。康太さんは名店「煮干しつけ麺 宮元」で6年腕を磨いた経験を持つ。「手打麺祭 かめ囲」の代名詞はうどんの製法で手打ちして仕上げる極太のモチモチ自家製麺と、地鶏や鴨、豚、魚介などから贅沢に旨味を抽出した濃密な清湯スープ。チャーシューなど具材も全て情熱とこだわりが詰まったものばかり。中でも朱蘭さんが10日以上かけて作る真四角な形状の極厚メンマはかめ囲の名物になっている。
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出店履歴
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店舗所在地
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東京都調布市菊野台１丁目55−１
