小松優作
中華そば 小松屋
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店主プロフィール
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ラーメン凪に入社後、9年目に満を持して独立を果たした小松店主。
代名詞の煮干中華そばは小松店主が愛してやまない「青森の老舗のラーメンをイメージ」して作り上げた傑作。
さらさらの清湯醤油スープは煮干特有のエグみや苦味は排除しながら、出汁感たっぷり。
麺はかんすい不使用のこだわり自家製麺で、小麦の風味を満喫できる仕上がり。
肉本来の旨味を生かしたチャーシューもまさに絶品。
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出店履歴
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店舗所在地
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東京都中野区中野２丁目２８−８
