東新宿駅と西早稲田駅のちょうど中間辺りに店を構える『麺屋はなび 新宿店』。2014年7月15日にオープンするや否やラーメンフリークの間で話題沸騰！イチオシは何といっても元祖・台湾まぜそば。東海地方でしか味わえなかった本物の味を求めて連日の大行列。早くも大人気店となっています！

ドドンと麗しき一杯、これが元祖・台湾まぜそば。まるで夏の夜空に咲く大輪の花火のようなルックス、もう見ているだけで美味しそう！着丼したその姿を愛でつつも、すぐに豪快に混ぜることによって初めて台湾まぜそばが完成します。一瞬の美しさは、まるで儚い花火のよう！

名古屋で花開き、遂に東京進出を果たした『麺屋はなび』の店主、笑顔が素敵な新山直人さん。今回の撮影の為にわざわざ名古屋からお越しくださいました！中華やイタリアンで培った技術とセンス、そしてある“偶然”から生まれたという『台湾まぜそば』。その誕生秘話の全貌はぜひ番組をチェックしてくださいね！

前回・前々回と激辛にやられっぱなしだった、ラーメン官僚こと田中一明さん。今回は程よいピリ辛だったのでコメントも絶好調！新加入のラーメンWalker編集部・近松にラーメンのイロハを愛情たっぷりに指導＆伝授。もちろん４人全員完食し、シメの『追い飯』まで存分に堪能させていただきました！