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第251回 味噌から手作りする超マニアックな路地裏の穴場店!中目黒『灼味噌らーめん 八堂八』

2020年01月
今回はラーメン大王・小林孝充さんの激推し店へ突撃!静かな住宅街にひっそりとたたずむ穴場店『灼味噌らーめん 八堂八』をご紹介します。なんと!味噌を店内でイチから手作りするという、全国的にも珍しい超コダワリのお店。果たしてその味わいとは!?SPゲストに青春高校3年C組の日比野芽奈ちゃんを迎えて、ワイワイと楽しくお送りします!
今回はラーメン大王・小林孝充さんの激推し店へ突撃!静かな住宅街にひっそりとたたずむ穴場店『灼味噌らーめん 八堂八』をご紹介します。なんと!味噌を店内でイチから手作りするという、全国的にも珍しい超コダワリのお店。果たしてその味わいとは!?SPゲストに青春高校3年C組の日比野芽奈ちゃんを迎えて、ワイワイと楽しくお送りします!

Highlight

2回目の登場となった、青春高校3年C組の学級委員長・日比野芽奈ちゃん。このたび念願のメジャーデビューも果たし、ますます勢いに乗ってます!前回はおじさんたちを相手に孤軍奮闘ながら、初出演とは思えないほどの食レポを見せてくれた芽奈ちゃん。今回はラーメン大王・小林さんの “圧” にちょっと押されつつも、見事な返しを連発してくれたのでした!
2回目の登場となった、青春高校3年C組の学級委員長・日比野芽奈ちゃん。このたび念願のメジャーデビューも果たし、ますます勢いに乗ってます!前回はおじさんたちを相手に孤軍奮闘ながら、初出演とは思えないほどの食レポを見せてくれた芽奈ちゃん。今回はラーメン大王・小林さんの “圧” にちょっと押されつつも、見事な返しを連発してくれたのでした!
大通りの喧騒からちょっと離れた路地裏に店を構える『灼味噌らーめん 八堂八』。中目黒と池尻大橋のちょうど中間くらいで、どちらからも徒歩10分ほどかかる立地。そんな場所ながら、いまラヲタからの熱い注目を集める穴場店なんです!小林さんいわく「味噌ラーメンを食べて久々に、わっ!これ美味い!!」と驚いたとのこと。大王にそこまで言わせるなんて、これはもう期待が爆上げです!
大通りの喧騒からちょっと離れた路地裏に店を構える『灼味噌らーめん 八堂八』。中目黒と池尻大橋のちょうど中間くらいで、どちらからも徒歩10分ほどかかる立地。そんな場所ながら、いまラヲタからの熱い注目を集める穴場店なんです!小林さんいわく「味噌ラーメンを食べて久々に、わっ!これ美味い!!」と驚いたとのこと。大王にそこまで言わせるなんて、これはもう期待が爆上げです!
こちらが一番人気メニュー『味玉灼味噌らーめん』900円。味の要となる味噌はなんと自家製!店内で大豆を炊き上げ、熟成させるまですべて手作りというマニアックさ。個性が出辛い味噌ラーメンにおいて、驚くほどの独自性を発揮しています。チャーシューや味玉などもすべて自家製の醤油糀で味付けするなど、発酵食品にコダワった八堂八だけのオリジナル。これは必食ですよ!
こちらが一番人気メニュー『味玉灼味噌らーめん』900円。味の要となる味噌はなんと自家製!店内で大豆を炊き上げ、熟成させるまですべて手作りというマニアックさ。個性が出辛い味噌ラーメンにおいて、驚くほどの独自性を発揮しています。チャーシューや味玉などもすべて自家製の醤油糀で味付けするなど、発酵食品にコダワった八堂八だけのオリジナル。これは必食ですよ!
店主の堂八(どうや)滋喜さんは、北海道の増毛町出身。地元で甘エビ漁師として働いていましたが、縁があって東京へ。友人の味噌ラーメン店を手伝いながら、幼い頃に食べた味噌ラーメンに想いを馳せ、その味を再現すべく一念発起して独立を果たしました。番組では味噌ラーメンの他に、北海道出身ならではの大人気メニューもご紹介します。どうぞお楽しみに!
店主の堂八(どうや)滋喜さんは、北海道の増毛町出身。地元で甘エビ漁師として働いていましたが、縁があって東京へ。友人の味噌ラーメン店を手伝いながら、幼い頃に食べた味噌ラーメンに想いを馳せ、その味を再現すべく一念発起して独立を果たしました。番組では味噌ラーメンの他に、北海道出身ならではの大人気メニューもご紹介します。どうぞお楽しみに!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

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