茨城の夏野菜＆ブランド豚で楽しむ♪「らーめん 又右衛門」の“ラーショ”インスパイア系ネギチャーシューメン！

　茨城県の人気店が「ラーメンWalker茨城2026」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。「旬の食材」をテーマに、各店主が四季折々の一杯でバトンをつないでいく。

　第5弾は常総市の「らーめん 又右衛門」。2026年7月3日（金）・4日（土）・10日（金）・11日（土）の4日間限定で、地場産の夏野菜とブランド豚が主役の“ラーショ”インスパイア系に挑む！

1日10杯限定！夏野菜を楽しむ「アスパラネギチャーシューめん」

　関東を中心に全国でFC展開をしている「ラーメンショップ」、通称“ラーショ”。醤油豚骨に背脂を合わせたコテコテのスープに、「クマノテ」と呼ばれる秘伝のスパイスであえたネギとチャーシューが乗るネギチャーシューメンが名物で、熱狂的なファンを抱えている。近年は“ラ―ション”インスパイア系と呼ばれる店も増えていて、今や人気ジャンルの1つに。そんな“ラーショ”インスパイア系に「らーめん 又右衛門」が初めて挑戦する。

　スペシャル限定麺のテーマである「旬食材」として選んだのは夏野菜。地元・常総市の名産品・千姫アスパラガスと、茨城県産の夏ネギを用いる。千姫アスパラガスは有機栽培に限りなく近い方法で作られていて、甘くて柔らかな食感が特徴。

　夏ネギは辛味と甘味のバランスがよく、香りも豊か。茹でた千姫アスパラガスと千切りにした生の夏ネギを細切りチャーシューと一緒にゴマ油と特製スパイスであえて、夏らしいアスパラネギチャーシューに仕立てた。

　チャーシューも限定麺バージョンで、茨城産の高級ブランド豚・味麗豚（みらいとん）の肩ロースを使用。柔らかな肉質と脂の甘味が特徴で、スープと一緒にホロホロになるまで煮込んだ。ブロックで仕入れるため、サシの多い部位と少ない部位があり、その2種を食べ比べできるよう、アスパラガスとネギとあえる細切りのほか、大判のチャーシューも3枚ずつ贅沢にトッピングする。

　そのほか、ゲンコツ・背ガラ・豚肉を炊き上げた豚100％のスープ、濃口醤油をベースにしたまろやかな醤油ダレ、こってりとした甘味の背脂、喉越しのよさとモッチリとした食感を両立させた細ストレート麺と、今回のためだけに集めたこだわり食材を組み合わせて「ラーメンショップ」をオマージュした一杯を完成させた。

　背脂がたっぷり浮かんだスープは、まさに“ラーショ”の味！ こってりとした背徳の旨さが五臓六腑に染み渡っていく。千姫アスパラガスと夏ネギのシャキシャキとした食感が心地よく、食べ進めると特製スパイスがスープになじみ、味がさらに濃くなっていく。箸で切れるほど柔らかな2種のチャーシューは味付けも絶妙。お腹に余裕のある人はぜひ半ライス（150円）も注文を。スープ、アスパラネギチャーシュー、２種のチャーシューとすべてがライスとよく合うので、心行くまで味わい尽くしてほしい。

　店主の大滝さんは高校生の時からラーメン店主を志し、つくば市と千葉県の人気店でアルバイトを含めて計11年間修業。みっちりと腕を磨いて、2023年に27歳の若さで「らーめん 又右衛門」を創業した。

　看板メニューに据えたのは、支那そば（醤油・塩）。鶏のクリアな旨味のあとに煮干しの余韻が残る、奥深い味わいの清湯スープが評判を呼び、オープン3年目の2025年には「ラーメンWalker茨城」のラーメンWalkerグランプリで銅賞を獲得した。さらに、ツルリとなめらかな喉越しの皮の中に、生姜がアクセントの豚肉のあんがぎっしり入ったワンタンも自慢で、塩ワンタンめんと醤油ワンタンめん（各1050円）が2大人気メニューになっている。

　正統派の支那そばを作り続けてきた大滝さんが、今回真逆の背徳な一杯で新境地を開拓する。「実は僕、メジャーリーガーの大谷翔平選手と名前が一字違いです。なので僕もラーメン界の“二刀流”を目指すべく、新たなジャンルに挑戦しました」と大滝さん。大谷選手のようにファンのハート、ならぬ胃袋を鷲づかみにする“ラーショ”インスパイア系をご堪能あれ！

「ラーメンWalker茨城2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker茨城2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。ラーメン熱が高い茨城の人気店の店主たちが、「旬食材」をテーマとした一杯で楽しませてくれる。2026年10月までの10か月間に計6回の開催で、第5弾となる「らーめん 又右衛門」の提供期間は2026年7月3日（金）・4日（土）・10日（金）・11日（土）の4日間。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker茨城2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年7月3日（金）・4日（土）・10日（金）・11日（土）。1日10杯限定

【らーめん 又右衛門】

住所：茨城県常総市豊岡町丙461-1

電話：0297-21-6365

時間：10時～20時、金・土・日曜10時～21時（各LO）

休み：木曜

席数：23席（カウンター7、テーブル8、座敷8）

駐車場：14台（無料）

交通アクセス：関東鉄道水海道駅より車で約9分

※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker茨城2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker茨城2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「ラーメンいづる」／2026年1月10日（土）･17日（土）･24日（土）･31日（土）※終了

◉「麺屋 荒井」／2月12日（木）～15日（日）※終了

◉「らーめん 志ん海」／5月9日（土）･10日（日）･16日（土）･17日（日）※終了

◉「NAGASHARI」／6月13日（土）･14日（日）･20日（土）･21日（日）※終了

◉「らーめん 又右衛門」／7月3日（金）･4日（土）･10日（金）･11日（土）

◉「中華蕎麦 はざま」／10月14日（水）～17日（土）予定

■「ラーメンWalker茨城2026」の購入・詳細はこちら

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