関西エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は大阪府の長居にある「～濃厚、麦香る～つけ麺 かをる」をご紹介。
つけ麺×おでんの新機軸。サバ節や野菜で甘味を加えた濃厚な魚介豚骨に、カツオダシが優しく香るおでんが驚くほどマッチ。まずは藻塩で麦の香りを、次は薬味で味変をと、最後まで飽きさせない“五箇条”の食べ方指南も楽しい。
チーズなど3種から選べる〆のご飯付きで、特製にはもち巾着などおでんの具が3種も。濃厚なつけ汁は冷めにくいように土瓶で提供。
店長・横澤督志さんこだわりのポイント
石うすびき全粒粉入りの特注麺
全粒粉入りの中太麺はコシと小麦の香りが魅力。レモンでさわやかに味わうなど“五箇条”に沿って楽しもう。
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濃厚な魚介豚骨に唐辛子とラー油を加え、刺激的な辛さに。しっとり柔らかな低温調理の豚肩ロースも絶品！
落ち着きある和モダンな空間。ゆったりとしたテーブル席はファミリーにも好評。
2026年4月29日にオープン。つけ汁をかけて楽しむ〆ご飯まで、つけ麺を堪能できる。
【～濃厚、麦香る～つけ麺 かをる】
住所：大阪府大阪市住吉区長居東4-5-6 大宝ビル1F
電話：06-6654-3892
時間：11時～15時、17時～23時、日曜11時～23時（LO各30分前）
休み：不定
席数：15席（カウンター5、テーブル10）
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄御堂筋線長居駅より徒歩1分
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