健康を意識して、気兼ねなくラーメンが食べられないという人に朗報！「体のバランスを整える食事が薬膳」と話す店主が作る、体への優しさを追求した薬膳ラーメンをスクープした。

<h2>体に染み入る味わいの薬膳ラーメン</h2>

●「らーめん 許々屋(ここや)」(名古屋市中川区)</p>

2019年3月にオープンした「らーめん 許々屋」。名店「拉ノ刻(らのこく)」で修業した店主が、食材の効能に注目し、医食同源の考えを体現した一杯を考案した。

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食材の旨味が凝縮した薬膳ラーメン。「和風薬膳醤油ラーメン」(税込 700円)

「和風薬膳醤油ラーメン」(税込 700円)のスープには、血液をサラサラにするというタマネギを大量に使用。食材は主に国産のものをメインに使っている。まずはそのまま味わい、途中で高麗ニンジン酢を加えてさっぱりと、最後はラー油を加えて酸辣湯(サンラータン)風にアレンジ！調味料を加えて味変も楽しもう。好来系ならではの根菜スープを使った薬膳ラーメンのほか、独立祝いにレシピをもらったという「濃厚たまり中華そば」(税込 800円)も好評だ。

■らーめん 許々屋
住所：愛知県名古屋市中川区富田町大字千音寺字間渡里2826-1
電話：090-4219-3091
時間：10:30～14:00、17:30～22:00
休み：火曜、毎月22日