都内の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker東京2020」(発売中)の読者のために、月に1回ずつラリー形式で限定ラーメンを作る｢限定麺ラリー｣。共通テーマの｢高級食材｣を使い、各店が今回しか食べることのできない至極の一杯を作り上げる。年内最後となる12月は、素材の旨味を突き詰めて、深い‟コク”を出すラーメンで人気の｢鶏こく中華 すず喜｣だ。

<h2>【2019年12月1日(日)、3日(火)～8日(日)実施】高級フカヒレがコク深いあんかけスープの中で泳ぐ！</h2>

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焼き煮干出汁のフカヒレとろみソバ(2,500円）。体がポカポカ温かくなる冬にピッタリの限定麺<br><span>(C)KADOKAWA 撮影/宮川朋久</span></p>

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国産の焼き煮干しと高級フカヒレがぜいたくに入る

｢焼き煮干出汁のフカヒレとろみソバ｣(2,500円)。食べられるのは、2019年12月1日(日)、3日(火)～8日(日)。

※「ラーメンWalker東京2020」誌面で開催と掲載した12月2日(月)は、店舗の事情により開催中止になりました

こく塩とこく醤油(共に800円)を基本に、限定麺を随時繰り出すというスタイルで、どんな食材でもとことん突き詰めて旨味を出していくという、どちらかというとB級にも近いラインナップで勝負をする｢鶏こく中華 すず喜｣が、高級食材に挑むという注目の限定麺。選んだ食材はフカヒレ。国産の焼き煮干と、サンマ節やセグロ、アジなどの魚介スープを合わせたダブルスープで、とろみを付けてあんかけにする。動物性不使用ながら、スープを飲むたびに奥深いコクが感じられる、まさに｢鶏こく中華 すず喜｣の真骨頂と言える出来に。そのあふれんばかりの旨味が詰まったスープに合わせるのが、今回のテーマである高級食材のフカヒレ。ガツンとした醤油スープの中で、まさに泳ぐように入るフカヒレは、醤油スープによくマッチし、さらに深い旨味を出している。ひと口目はやや濃いと思わせて、飲むたびに旨味が怒涛のように喉元を過ぎる味わいは、必ずやクセになるはず。また、スープの中には、鶏と豚の角切りチャーシューがゴロゴロ入るのも楽しみ。スープ、フカヒレ、麺、そしてチャーシューを無我夢中で食べ尽くそう。

そして今回はご飯付き。そのまま食べるのもいいが、残ったスープの中にご飯を入れて雑炊のように食べるのもオススメ。極上のフカヒレをラーメンと雑炊で食べられる至福の時間を楽しもう。

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店主の鈴木信介さん<span>(C)KADOKAWA 撮影/宮川朋久</span></p>

さまざまな限定麺のほか、自家製麺を作ってみたり、また2019年11月18日からは夜限定でスタミナラーメン店｢スタミナ満点ラーメン すず鬼｣をオープンさせるなど、さまざまなアイデアでファンを虜にする店主の鈴木信介さん。この限定麺に対する思いも｢俺のアツアツを喰ってください！」という、意味深で激アツなコメントをよせてくれた。実際に食べて、鈴木店主のアツアツぶりを感じてみよう！

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JR三鷹駅南口より徒歩5分のところにあるビルのB1にある店舗。満席の場合は店舗入口前で待とう
<span>(C)KADOKAWA 撮影/宮川朋久</span></p>

【実施日】2019年12月1日(日)、3日(火)～8日(日)※「ラーメンWalker東京2020」誌面で開催と掲載した12月2日(月)は、店舗の事情により開催中止になりました

【鶏こく中華 すず喜】
住所：東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB1
電話：070・2797・8807
時間：11：00～15：30、土曜、日曜、祝日～16：00(各LO)※スープがなくなり次第終了　休み：月曜（祝日の場合翌日）、火曜不定
席数：7席(カウンターのみ)※禁煙
駐車場：なし
アクセス：JR三鷹駅南口より徒歩5分

限定麺ラリーは、2020年7月まで毎月開催。2020年1月は｢真鯛らーめん 麺魚｣、2月は｢KaneKitchen Noodles｣と人気店が続いていくので要チェック！食べる際に各店からシールをもらって、本誌の台誌に貼ろう。参加店を巡って、シールを5枚集めると10店舗からのすてきなオリジナルのレアグッズどれか1つが抽選でもらえる。またすべてコンプリートすると、参加店の100円以下のトッピングが無料になる、ラーメンWalker特製のレンゲを30名にプレゼント！ 定番メニューとは異なるこのイベントだけの珠玉の一杯をお楽しみに！

※限定麺を食べるには必ず｢ラーメンWalker東京2020｣が必要です(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker東京2020限定麺ラリー参加店舗】2019年10月｢饗 くろ㐂｣(終了)、11月｢麺屋 一燈｣(終了)、12月｢鶏こく中華 すず喜｣、2020年1月｢真鯛らーめん麺魚｣、2月｢KaneKitchen Noodles｣、3月｢Tombo｣、4月｢Japanese Soba Noodles 蔦｣、5月｢超純水採麺 天国屋｣、6月｢らぁ麺 やまぐち｣、7月｢くじら食堂 nonowa東小金井店｣