ラーメンに精通した知識人「百麺人」とラーメンWalkerの読者により、全国の旨いラーメン店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」が2019年も開催。三重県に立ち寄ったら訪れたい、総合部門トップ3に輝いた店を紹介する。

<h2>第3位 おいらのらーめん ピノキオ</h2>

京都の有名店で修業した、三重県出身の店主が2017年8月に独立し「おいらのらーめん ピノキオ」(三重県松阪市)をオープン。あくまでも修業先の味を忠実に再現することにこだわり、10時間休みなしで数分おきに攪拌(かくはん)して炊くスープが味の決め手だ。クセになるこってりスープは塩または醤油で味わうことができる。

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とろみと旨味が濃厚な泡系のこってり豚骨「とろとろ塩ちゃーしゅーめん」(税込 1150円) / おいらのらーめん ピノキオ

「とろとろ塩ちゃーしゅーめん」(税込 1150円)は、こってりとした豚骨の旨味を存分に感じられる。注文後に小鍋にタレとスープを入れ沸騰させて攪拌する、泡系のクリーミーな1杯だ。器の周りを彩るレアチャーシューは、ピリッとブラックペッパーが効き、絶品だ。

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レアチャーシューはピリっと効くブラックペッパーも特徴 / おいらのらーめん ピノキオ

■おいらのらーめん ピノキオ
住所：三重県松阪市垣鼻町1085
電話：なし
時間：11:00～14:00
休み：水曜、第1・3木曜

<h2>第2位 中華そば らんまん</h2>

3年連続で2位を受賞したのは「中華そば らんまん」(三重県四日市市)。年を重ねるたびに材料を増やし、手間を惜しまず作るダブルスープが自慢。魚介香る和ダシに動物系を組み合わせた深みのあるスープ、喉越しのよいストレートの細麺が多くのファンを生む。オープンから11年、数百回もの試行錯誤を重ね続ける店主の1杯は、派手さはないが着実に評価を受け続ける。

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動物系と和ダシのダブルスープで、シンプルながら深みのある味に「中華そば(醤油)」(税込 730円) / 中華そば らんまん

看板メニューの「中華そば(醤油)」(税込 730円)は、和ダシの風味を動物系スープが邪魔しないため、旨味を存分に感じられる。注文後に炙ることで脂がとろけたチャーシューも旨い！

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「シメのお茶漬け」(税込 150円、夜と土日祝は税込 200円)も人気だ / 中華そば らんまん

■中華そば らんまん
住所：三重県四日市市日永西2-19-3
電話：059-348-3990
時間：10:40～14:00ごろ、18:00～20:30ごろ
休み：水曜

<h2>第1位 麺屋 そにどり</h2>

2018年に続き総合1位に輝いた実力店「麺屋 そにどり」(三重県四日市市)は、東京や大阪の有名店で培った技術をもとに作る技巧派の1杯で、地域随一の人気を博す。どれも旨いと評判だが、特に食材の旨味を存分に引き出したスープが絶品！煮干しの深い味わいにほんの少し感じる苦味など、そのバランスが絶妙だ。三重県の素材にこだわる、地元ファーストな店主の姿勢も素晴らしい。

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三重県総合部門1位を獲得した「全部入り醤油らーめん」(税込 1130円)は、鶏と煮干しのバランスが絶妙！ / 麺屋 そにどり

店主の腕が光る「全部入り醤油らーめん」(税込 1130円)は、三重県産の錦爽どりを使い、煮干しを効かせたスープに味わい深い醤油ダレを合わせる。自家製の海老ワンタンやチャーシュー、味玉など全部の食材を一度に味わえるのがうれしい。伊勢うどんに使う三重の小麦“あやひかり”で作った、モチモチ食感の自家製麺が楽しめる「つけ麺 並盛」(税込 830円)も味わいたい1品。

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つけ汁は、甘味、辛味、酸味のバランスがいい「つけ麺 並盛」(税込 830円) / 麺屋 そにどり

■麺屋 そにどり
住所：三重県四日市市堀木2-10-20
電話：059-336-6347
時間：11:00～15:00、18:00～21:00 ※売切れ次第終了
休み：第1・3月曜火曜、月曜の夜