大久保茂雄
ラーメン海鳴
スーパーバイザー
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店主プロフィール
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日本有数のラーメン激戦区・福岡で、日本一の一杯を決めるラーメンWalkerグランプリで3年連続福岡第1位の快挙を達成。
他にも多数の賞を総なめし、全国にその名を轟かす名店。
豚骨ラーメンが主流である博多で、魚介出汁を合わせたオリジナル「魚介とんこつラーメン」で大ブレイク。
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店舗所在地
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福岡県福岡市博多区中洲3-6-23
ラーメンWalkerキッチン
「福岡の豚骨をもっと知る 第二弾」
出店期間：2022年2月23日（水）〜28日（月）
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特製 豚骨ラーメン 初期型
今回のラーメンWalkerキッチンでは海鳴の代名詞「豚骨魚介スープ」を封印。「豚骨100％スープ」にペッパーなど18種を独自ブレンドした「秘伝のタレ」を合わせた新境地を初披露。
特製にはチャーシュー、ネギ、キクラゲが増量。
本店でもまだ未提供で、商品名に「初期型」と名付けられた海鳴の今後を占う最新で渾身の一杯をぜひご体感ください。
豚骨ラーメン 初期型
No.95
「豚骨100％スープ」✖️「18種のペッパー配合の秘伝タレ」
ラーメン激戦区の福岡でラーメンWalkerグランプリ3連覇の名店「ラーメン海鳴」。
2/23（水）〜2/28（月）にラーメンWalkerキッチンに登場。代名詞「豚骨魚介スープ」を封印し「豚骨100％スープ」にペッパーなど18種を独自ブレンドした「秘伝のタレ」を合わせた新境地を初披露。
本店でもまだ未提供で、商品名に「初期型」と名付けた今後の海鳴を占う渾身の一杯。その貴重な試作風景です。
福岡博多を代表する豚骨魚介ラーメンのカリスマ店「ラーメン海鳴」の新境地
ラーメンWalkerグランプリ3連覇の福岡のカリスマ店「ラーメン海鳴」。
2/23（水）〜2/28（月）にラーメンWalkerキッチンへ満を持して登場。代名詞「豚骨魚介スープ」を封印し「豚骨100％スープ」にペッパーなど18種を独自ブレンドした「秘伝のタレ」を合わせた新味を初披露。
今回は出店初日オープニング直後の厨房映像を大公開！
コラム
博多で魚介豚骨を広めた『ラーメン海鳴』が豚骨100%スープに初挑戦！ 18種スパイスの秘伝タレで新境地を切り開く（2022年03月08日）
ラーメンWalker発！「未来を輝かせるラーメンストーリーズ」第6話
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