第126回 ラーメンファンが選んだ日本一の一杯!
巣鴨『Japanese Soba Noodles 蔦』

2015年10月 初回放送

『ラーメンWalker グランプリ』において昨年に続いて金賞を受賞し、見事に連覇の偉業を成し遂げた『Japanese Soba Noodles 蔦』。全国のラーメンファンに愛され、名実ともにラーメン界の頂点に君臨するその至高の一杯とは?スペシャルゲストにはラーメン官僚・田中一明さんを迎えて、蔦のスゴさの秘密を徹底解剖しちゃいます!

Highlight

『ラーメンWalker グランプリ2015』で、全国総合ランキング金賞の栄冠に輝いた『Japanese Soba Noodles 蔦』。見事に連覇を達成し、もはや向かうところ敵なしの強さでラーメン界を爆走中。ラーメンファンからもラーメン店主からも愛される、まさに名店中の名店です!

蔦の代名詞『醤油そば』。大西店主自ら火入れして仕上げる気品ある醤油タレ。旨味の重要要素であるグルタミン酸とイノシン酸を豊富に含む『青森シャモロック』から抽出した極上スープ。独自ブレンドした国産小麦で紡ぎ上げる自家製平打ち麺。すべてが高次元で調和した、ラーメン界の最高傑作がここに!

V2の偉業を成し遂げた店主の大西祐貴さん。「現状維持は退化の始まり」という言葉を胸に刻み、365日、自らの理想を追い求め続ける日々。日本一の称号を得た今でも「ラーメンは本当に難しい」と呟くその謙虚な姿に、ラーメン職人としての凄みと蔦の強さの秘訣を垣間見ることができました。

「解説をするのがバカバカしく感じられるほど、ただ単純に圧倒的にウマすぎる」「すべてが完璧に融合している」などなど、ラーメン官僚・田中さん始めラーテレMC陣が完全にノックアウト!そこまで言わせてしまうラーメンって凄いと思いませんか? 連覇の偉業を達成した大西店主、本当におめでとうございました!

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Japanese Soba Noodles 蔦

※ラーメン店の情報は2015年10月時点のものです。