「麺 ゆるり」が宮城ブランド鴨の旨味をまる搾り！ コーンポタージュ風スープが麺にトロ～リ絡む♪

　宮城エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker宮城2026」（発売中）の読者のために考案した限定麺「ラーメンWalkerスペシャル限定麺」を開催！ 今季は「旬食材」をテーマに、各店主のオリジナリティあふれるこだわりの一杯が味わえる。

　第１弾となる11月の開催店は、ラーメンWalkerグランプリ2025で銅賞に輝いた「麺 ゆるり」。鴨の濃厚な旨味が溶け出したトロトロのスープが麺に絡み付く！

1日15杯限定！ ブランド鴨の濃厚白湯とロースト肉の贅沢麺｢鴨まる搾り｣

　店主の齋藤裕平さんが自信を持ってお届けする、絶品の鴨ラーメンが誕生！ 店のある宮城県・柴田町に隣接する角田市はブランド鴨「野田鴨」が名産で、「麺 ゆるり」では普段から鴨を使った清湯ラーメンを提供している。11月からは鴨のシーズンに入り、脂がのっておいしさが増すため、迷わず「旬食材」として鴨を起用することを決めた。

　さらに、「野田鴨の魅力を、育つ過程も含めて表現したい」（齋藤さん）と、鴨の肥料であるトウモロコシと玄米もスープ作りに使用。頭の先から手の水かきも含めた“丸鴨”を4時間炊き、トウモロコシと玄米を加えて、プラス2時間コトコト煮込む。完成したスープは黄色がかり、見た目はコーンポタージュのよう。舌触りはトロリとし、鴨の風味にあふれ、コーンと玄米の優しい甘味が広がる。

　「野田鴨はクセがなく、旨味が強いんですよ」と、胸を張る齋藤さん。また、提供直前にバーナーで炙る具の鴨ローストが、しっとり香ばしい。鴨白湯を絡めて口へ運ぶ平打ち中太麺も好相性で、まさにスペシャルな一杯だ。　

　

　店主・齋藤さんは、仙台における濃厚つけ麺の先駆者「麺屋とがし」で腕を磨き、2022年3月に現在の店を開業。カツオ節が香るオリジナルの濃厚つけ麺がオープン直後から話題を呼び、たちまち行列店へと成長した。

　特に人気なのが、特製濃厚鰹つけ麺（1300円）。スープはゲンコツや豚頭骨などを圧力鍋にかけ、骨の髄から旨味をいっきに抽出。加えて、カツオ節や煮干しなどでスープに深味を与えている。粘度が強く、極太麺にもよく絡む。未食の方はぜひ味わってほしい。

「ラーメンWalker宮城2026」の購入・詳細はこちら こちら

　今回の限定麺は、2025年11月よりスタートする「ラーメンWalker宮城2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。宮城エリアのラーメン界で名を馳せる名店＆人気店の店主が、今回のテーマ“旬食材”を駆使した一杯を考案。2026年4月までの6か月間に計6回の開催で、第1弾となる「麺 ゆるり」の提供期間は、2025年11月10日（月）～12日（水）、14日（金）の4日間だ。

　普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker宮城2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2025年11月10日（月）～12日（水）、14日（金）。1日15杯限定

【麺 ゆるり】

住所：宮城県柴田郡柴田町船岡新栄6-1-12

電話：非公開

時間：11時～14時30分、火曜・金曜11時～14時、18時～20時、土曜・日曜・祝日11時～15時（各LO）

休み：木曜

席数：24席（カウンター12、テーブル12）

駐車場：21台（無料）

交通アクセス：阿武隈急行線東船岡駅より徒歩10分

※最新情報は公式X、Instagram、HPにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker宮城2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker宮城2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺 ゆるり」／2025年11月10日（月）～12日（水）、14日（金）

◉「仙臺 自家製麺 こいけ屋」／12月10日（水）～13日（土）予定

◉「麺屋 真」／2026年1月9日（金）～12日（祝）予定

◉「自家製麺 風夏」／2月13日（金）～16日（月）予定

◉「あはれ」／3月12日（木）～15日（日）予定

◉「味噌らーめん ことぶき」／4月27日（月）～30日（木）予定

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