小野員裕さんのイチオシ店に突撃するために3人がやってきたのは上板橋。上板橋といえばラーメンファンならすぐに『蒙古タンメン中本』を連想するところですが、今回は他のお店！小野さんの名著『魂のラーメン』のタイトルを譲り受けた話題店へ伺っちゃいます！

屋号は『魂のラーメン』ならぬ『魂の中華そば』。店主の武藤雅考さんがもともと小野さんの大ファンで、開業する時に使用させて欲しいと相談したそう。小野さん曰く「試食した時にめちゃめちゃ美味かったから屋号に使ってもらって全然問題なかった」とのこと。

武藤店主の青春の味は、ラーメンの神様・山岸一雄さんが作った東池袋大勝軒の中華そば。そのため軸となる構成は大勝軒を目指し、そこから現代風にブラッシュアップして完成させたのがこの『中華そば』。魂を込めて15時間以上炊き込んだスープと中太の自家製麺はまさに絶品！

もともとはミュージシャンだった武藤店主。完全独学でこの新人離れしたラーメンを作り上げたという秘話を聞いて、ラーテレMC陣も驚愕！並外れたラーメン愛と研究熱心さで生み出された小野さん公認の新名店『魂の中華そば』、皆さんもぜひ駆けつけてみては？