王子神谷駅と王子駅の中間ほどの地にオープンした、噂の行列店『麺屋 坂本01』。店頭には小さな表札が掲げられているのみで、一見するとラーメン店とは思えないような味わい深い外観が印象的。元はお好み焼き屋というこの風情溢れる物件、実はある狙いがあってあえて分かり難くしているのですが…！？

こちらが坂本01の看板メニュー『中華そば』。美しい麺線が印象的で、スープの表面をキラリと彩るのはなんと牛の脂。大判のチャーシュー２枚と極太メンマをシンメトリーに盛り付け、センターには八王子ラーメンを彷彿とさせる玉ネギ。そして仕上げにはピリッと山椒。既存の枠にとらわれない、センス際立つラーメンです！

帽子がスタイリッシュな店主・坂本直生（なおき）さん。前職はアパレル業界というのも納得の出で立ちですよね。客の目の前を遮るものは何もないオープンキッチンなので、平ザルを巧みに操り流れるような所作で一杯一杯を作り上げていくその様を、すぐ目の前で堪能できます！

コダワリ全開のラーメン官僚・田中一明さんのイチオシ店ということで、解説にも気合が入りまくり！メインMCの田中 貴さんはもちろん、ラーメンには一家言あるもう一人のゲスト、ラーメン王の山本剛志さんも思わず脱帽の一杯で、あっという間に完食＆スープも完飲してしまった３人のなのでした。