第199回 祝・開業10周年!今なお行列の絶えないレジェンド店
東十条『麺処 ほん田』

2018年04月 初回放送

祝・開業10周年!ということで今回のラーテレは、今なお行列の絶えない東京を代表するラーメン店『麺処 ほん田』に突撃!さらなる進化を求めて変化し続ける稀代の名店の秘密に迫ります!SPゲストにラーメン大王の小林孝充さん、そして乃木坂46からは伊藤純奈ちゃんを迎えてお送りします!

Highlight

2008年2月に東十条の地で開業。そして2018年、記念すべき10周年を迎えた東京を代表する超名店『麺処 ほん田』。開業3年で約7割が廃業し、10年続く店は1割程度と言われている群雄割拠のラーメン界。そんな中、今なお連日大行列という、まさに実力と人気を兼ね備えた超レジェンド店なんです!

洗練された技とセンスが詰め込まれた『味玉手揉み中華蕎麦 醤油』。ほん田というと低加水の細ストレート麺というイメージでしたが、2015年に大幅リニューアルを敢行!多加水の平打ち太麺に手揉みを施し、モッチリプリプリ官能的食感の麺に生まれ変わりました。鶏と魚介の旨味溢れる醤油清湯スープと相まって、これはもう堪りません!

2年ぶりの出演となった乃木坂46の伊藤純奈ちゃん。今回は2度目ということで、TTさんも小林さんもラヲタトーク全開で攻めまくり!これには純奈ちゃんも思わず「情報量が多すぎてびっくり!」と若干引き気味(笑)でもこのラーメンはとにかく美味しかったようで、初体験のプリプリ手揉み麺に大感動の純奈ちゃんだったのでした。

2008年、当時弱冠21歳で独立を果たした若き天才・本田裕樹さん。天賦の才と類稀なるセンスで美しい一杯を次々に打ち出し、瞬く間にラーメン界のトップランナーとなりました。10年の時を経て今なお厨房に立ち続けるその姿勢には頭が下がるばかり。目の前で繰り広げられる手揉みの妙技に、純奈ちゃんも興味津々!

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麺処 ほん田

※ラーメン店の情報は2018年04月時点のものです。