第20回ラーメン界大注目！鶏使いのニューカマー！人形町『麺や航』

2012年10月

今、ラーメン界大注目の素材と言えばズバリ“鶏”！今回訪れたのは、その「鶏使い」で大注目の新店、人形町にオープンした『麺や航』です。この話題沸騰中の新店に、百麺人に新たに加わったラーメンジェンヌ・凜華せらさんと『サニーデイ・サービス』のラーメンベーシスト・田中貴さんが伺います！どうぞお楽しみに！

Highlight

2012年4月にオープンした『麺や航』。濃厚な鶏白湯ラーメンで話題を集めるこの新店に、新百麺人の凜華せらさんとサニーデイ・サービスの田中貴さんがお邪魔します。ラーメンフリークならではの阿吽の呼吸で番組は大盛り上がりでした！

店主の都坂征志さんは、ラーメン業への転身前は鉄板焼き店を１０年近くされていたそう。ずっとラーメンが大好きで食べ歩きを続ける中で、いつかラーメン店を開きたいとう夢を持っていたそうです。一度食べるとリピートしたくなる味を目指して日々奮闘中です！

『麺や航』の代名詞ともいえる『味玉らーめん』。濃厚な鶏の旨みと魚介の味わいを堪能出来るスープに、大成食品と二人三脚で作り上げたという中太ストレート麺のバランスが絶妙な一杯！出演者全員あっというまに完食でした！

もう一品の大人気メニューが『つけ麺』。究極の麺を模索し続けた果てにようやく辿り着いた自信作とのこと。麺の啜り心地と風味を楽しみたい方にはまさにぴったりのメニューで、田中さんオススメは「つけ汁に浸けずにまずは麺だけで食べるのがポイント」だそうです！