第21回 濃厚煮干しがガツンと美味い!武蔵野・多摩の大注目店
『立川中華そば 魚魚』

2012年10月 初回放送

ラーメンWalker グランプリ2013の注目店チェック!ということで、前年度の上位を席巻した超ハイレベルな激戦区、武蔵野・多摩エリアからは『立川中華そば 魚魚』をご紹介!第7回ラーメントライアウトを制した実力者が放つコダワリの味とは!?

Highlight

今回アテンドして頂くのは、大人気ラーメンブログ『ZATSUのラーメン』でお馴染みのZATSUさん。武蔵野・多摩エリアを主戦場としており、その紹介店舗数の多さはもちろん、特に新店へのアプローチの早さは多くのラーメンブロガーからも一目置かれるほど。趣味は腕立て伏せなんだとか!

店主の髙橋 慎さんはここ立川で居酒屋も営んでおり、昼はラーメン・夜は居酒屋という二足のワラジ履く料理人。“無添加・無加調”を信条とし、食の安心・安全を第一に心懸けてラーメン作りに励んでいます。「化学調味料は使う必要性がない」そんな確固たる信念から数々のラーメンが生み出されています!

そんな髙橋さんが、第7回ラーメントライアウトを制した渾身のメニュー『焦がし煮干しらーめん』。濃厚な旨味と芳醇な香りが際立つこのラーメンは、煮干しをスープと油で合わせて豪快に焦がすという、これまでにない斬新な手法から生まれました。日本人のハートに突き刺さる、焼き魚風味のラーメンです!

そしてそして!ZATSUさんイチオシの“ここでしか食べられない”超個性的な激辛ラーメン『シゲキ麺!INAZUMA』。煮干しベースのスープに背脂とニンニクを加えた、無化調なんだけどジャンクな味わいの一杯です。一口食べれば口の中はまさにINAZUMA祭り!その辛さの秘密は…なんと!?

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立川中華そば とと ホンテン

※ラーメン店の情報は2012年10月時点のものです。