第214回 神奈川第2位へと躍進した 地元愛溢れる淡麗麺!
逗子「想 〜SOU〜」

2018年10月 初回放送

『ラーメンWalker 神奈川2019』絶賛発売中!というワケで、今回はラーメンWalkerグランプリ神奈川総合ランキングで第2位の座に輝いた逗子の『想~SOU~』をご紹介!昨年はランキング圏外だったにもかかわらず、いきなり大躍進を果たした絶品麺の秘密とは!?ゲスト百麺人は小野員裕さんと山本剛志さん!

Highlight

夏は海水浴客でにぎわう街、神奈川県は三浦半島の付け根に位置する逗子。ラーメン界ではあまりスポットライトを浴びてこなかったこの地に、新たなる名店が誕生!2015年2月のオープン以来じわりじわりと客足を伸ばし、ついに行列のできる人気店に!元和食料理人の店主が作る地元愛に満ちたラーメンとは!?

こちらが逗子っ子にも大好評の人気メニュー『淡麗塩らぁ麺』。アサリやホタテなど貝の風味がフワッと広がるこの一杯。なんといっても特徴的なのが、希少な伊勢原産の『湘南小麦』を使った自家製麺!強力粉である『湘南小麦』をラーメンに使う事はかなり珍しく、そのユニークな食感はまさに唯一無二!この麵のためだけに、逗子に来る価値アリですよ!

店主の北村光太さんは、高級料亭やホテルなどを渡り歩いた生粋の和食料理人。独立後、なんと全くの未経験ながら湯河原でラーメン店を開業!あの有名店主との運命的な出会いを経て、地元・逗子に舞い戻り『想~SOU~』をオープン。『湘南小麦』や『相模豚』など神奈川県産の食材を多用し、地元愛溢れる極上ラーメンを提供しています!

和食など多様な経験とテクニックが盛り込まれた一杯を前に、ラーメン談義が止まらないラヲタおじさん三人衆。今まで味わったことがない不思議な食感の麺には、自家製麺好きの田中さんも大興奮!小麦畑の絵画を眺めながら、神奈川第2位の絶品麺をすする……なんとも贅沢な時間でした!

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想 〜SOU〜

※ラーメン店の情報は2018年10月時点のものです。