第99回 黄金バランスの極上醤油スープで埼玉を席巻中!
朝霞台『中華そば 幻六』

2014年12月 初回放送

名店がひしめき合う『埼玉ラーメン特集!』。今回は東武東上線・朝霞台駅からすぐの『中華そば 幻六』へ。塩の名店として名を馳せる川越の『麺匠 清兵衛』が、醤油で勝負をかけるべく打ち出したこちらのお店。ちょっと珍しい調理工程で作られる極上の醤油スープとは!?埼玉を語る上で絶対に外せない一杯が遂に登場です!

Highlight

季節は冬。冷えた身体を暖めるべく、今回は話題沸騰中の『中華そば 幻六』に突撃!2014年1月にオープンして間もなく行列店となったこちらのお店では、一風変わった中華そばが楽しめるとか…。ゲストのラーメン官僚・田中一明さんとラーメン王・山本剛志さんに、徹底解説をお願いしながらいただいちゃいましょう!

自家製ワンタン・大判チャーシュー・むき身のハマグリなどなど、豪華トッピングに目を奪われる『幻六 特製醤油そば』。醤油が上品に香る美しい清湯スープを一口飲むと…驚くほどの旨味が口いっぱいに広がります!鶏?豚?魚介?このコク深い美味しさの秘密とは果たして!?

自家製麺や大判チャーシューをはじめ、ひとつひとつが丁寧な仕事を伺わせる極上の味わい。素材そのものの美味しさを大切にした醤油そばは、まさにこれからの埼玉を代表する一杯と言えます。ラヲタ魂を刺激する様々なテクニックを前に、ゲスト二人の評論合戦が炸裂しちゃいます!

「意識しているのは、全体のバランス」と語る、店主の筒居竜大さん。様々な旨味を絶妙なバランスで重ねていくことで、驚くほど奥深い醤油清湯を作り上げました。清湯系はパンチが足りない…と思っている方々の想像を覆すこの一杯、是非ご堪能あれ!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

中華そば 幻六

※ラーメン店の情報は2014年12月時点のものです。