福島の殿堂店「麺処若武者」渾身の限定まぜそば！伊勢エビ＆牡丹エビの濃厚エビ味噌がクセになる

2023年11月30日 16時00分更新

　「福島県産の伊勢エビと牡丹エビなどで仕上げたエビ味噌と、松川浦の生海苔を濃厚な太麺と合わせた海の宝がたっぷりと入った一杯です。エビの豊かな風味を楽しんでください｣と店主の山本一平さん。「ラーメンWalker福島2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画で、福島の殿堂店「麺処若武者」が提供する一杯だ。

1日10杯限定！伊勢エビを使用した風味豊かな「海老味噌まぜそば」

「海老味噌まぜそば」（1200円）

　2014年にラーメンWalkerグランプリ総合部門で1位に輝き、その後殿堂店入りした福島を代表する名店「麺処若武者」。近年では、セカンドブランドの「ガッツリラーメンいち豚」を大ヒットさせ、ますます人気急上昇中の注目店だ。今回のメモリアル麺では、いわき市でとれる伊勢エビを用いた贅沢な一杯となっている。

　最近、水揚げ量が増えているといういわきの伊勢エビを具材にチョイス。山本店主曰く「地元素材のもので、限定麺はできるだけエキサイティングなものを作りたいと思っていました。伊勢エビで特製海老醤を作り、こってりめのタレに合わせたませそばです」。

　福島県産の伊勢エビと牡丹エビで仕上げたエビ味噌は、濃厚な海のエキスがたっぷりで、さらに生海苔が太麺とよく絡み、何度でも食べたくなるクセになる味わいに。「麺処若武者」が放つ、渾身の一杯をぜひ試してほしい。

常磐産の新鮮な伊勢エビ

店主の山本一平さん。震災支援のための活動も熱心だ

　店主の山本一平さんは、「福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊」を結成し、県内若手店主の旗主として活躍してきた人物。「震災復興のため店主たちと力を合わせて作った福島鶏白湯で10年間活動。国外を含めて200超のイベントに参加し、この味を広めています」と山本さん。

　定番の濃厚福島鶏白湯（930円）に加え、2023年に10周年を迎え、新作のシン・福島鶏白湯（980円）も登場した。会津地鶏、川俣シャモ、伊達鶏の福島三大鶏のよさを生かし、製法にも工夫をこらした自信作だ。会津天宝の米こうじ味噌と豆乳を加えた福島三大鶏味噌中華（900円）も評判を呼んでいる。

福島鶏白湯の新作、シン・福島鶏白湯（980円）

福島の食のエンターテイメントが楽しめる空間

「ラーメンWalker福島2024」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2023年11月よりスタートした「ラーメンWalker福島2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。福島のラーメン界を牽引する名店の店主が、地元・福島の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年4月までの半年間、月替りで楽しめる。第2回目に登場する「麺処若武者」の提供期間は2023年12月4日（月）～26日（火）までの営業日。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。

　本企画では全6店・全6種のプレミアムな限定麺が月替りで登場。味わうためには「ラーメンWalker福島2024」が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！

【実施日】2023年12月4日（月）～26日（火）。1日10杯限定

【麺処若武者】
住所：福島県二本松市本町2-86-1
電話：0243-22-7107
時間：11時～15時、17時45分〜19時30分、土日祝11時〜19時30分（各LO）
休み：なし
席数：47席（カウンター5、テーブル12、カウンター30）※禁煙
駐車場：15台（無料）
交通アクセス：JR二本松駅より徒歩5分
※最新情報は公式X（旧Twitter）、Instagram、Facebook、HPでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker福島2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker福島2024／限定麺スケジュール】
◉「いわきと創作らぁ麺やま鳶」／2023年11月1日（水）～30日（木）の奇数営業日 ※終了
◉「麺処若武者」／12月4日（月）～26日（火）
◉「麺屋しん蔵」／2024年1月11日（木）～30日（火）予定
◉「RAMREN OKAJIMA」／2024年2月1日（木）～29日（木）予定
◉「らぁ麺友膳堂」／2024年3月1日（金）～31日（日）予定
◉「極辛味噌専門店麺屋つどい」／4月1日（月）～30日（火）予定

■「ラーメンWalker福島2024」の購入・詳細はこちら