岩本和人 店主（中華そば 四つ葉）

出店日：11月6日〜8日
中華そば 四つ葉もラーメンWalkerキッチンも埼玉からラーメンで日本を盛り上げる！という志が同じです。「地元愛」と「ラーメン愛」を大切に、僕ができることを精一杯伝えていければと思っています。

6日～8日は、地元埼玉の醤油を生かしたスープと、ラーメンの鬼「佐野実」さんが愛していた、北海道産春よ恋。その新麦の麺を合わせたラーメンを提供します。地元愛と憧れを自分なりに融合させた特別な一杯になると思いますので、ぜひご堪能ください！

佐野しおり 店主（支那そばや）

“ラーメンの鬼”と呼ばれた佐野実と、人を鬼に変えてしまうほどの“ラーメンの魅力”。一番近い場所で佐野実を見つめ続け、跡を受け継いだ私だから感じた物語を少しでも伝えていければと思っています。また誰かを、何かを支える役割であれたら私らしいとも思います。

岩本店主が、佐野実が成し得なかった夢「北海道 美瑛産 春よ恋 新麦」を使用したラーメンを提供します。私も7日にはキッチンに駆けつけます。お会い出来る事を楽しみにしています！

宮田朋幸 店主（百麺）

出店日：11月9日〜11日
浮き沈みの激しいラーメン界で、ラーメン店主となりまもなく18年。どんな危機を迎えてもラーメンがいつもお客様や仲間たちとの絆を深めてくれました。その「感謝の想い」を表現できたらと思っています。

提供するのは、人生の転機となった3杯。9日は石垣島のラー油を使った「辛い豚骨」、10日は魚介ブレンドの「磯豚骨」、11日は仲間との傑作「背脂生姜豚骨」。ラーメンに関わるすべての人に感謝を込めて。一緒に盛り上がりましょう！

田邉庸介 店主（麺屋ようすけ）

出店日：11月12日〜14日
ゴルフのティーチングプロだった私が佐野ラーメンと出会い、ラーメン業界に転身しました。ラーメンは人生を変えるほどの魅力を持った食べ物です！僕の経験を通してラーメンの力を伝えていければと思います。

3日間、厨房で実際に手打ちをし、打ち立て麺と熟成麺を食べ比べしていただきます。同じ配合や加水量でも風味に違いがあるため、ラーメンの可能性を改めて感じていただきたいです。人生が変わるかもしれない3日間にします！