店主

やまぐち ひろし

山口 裕史

元は超が付くほどのラーメンオタク。 その昔、『麺屋にゃみ』と いうホームページで自作ラーメンを公開し話題を集め、その熱が高じてプロの道へ。 店主としてデビューを果たすや否や鶏と醤油の旨みを最大限に生かした鶏そばで瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻。 その後、ミシュランのビブグルマンに6年連続掲載。本年度のラーメンWalkerグランプリでも東京第2位にランクイン。