店主

ふるや りんたろう

古屋 倫太郎

東京・国分寺を拠点に、タイやベトナムなど海外含めて20店舗近く展開する大人気ラーメングループ「ムタヒロ」出身。 ムタヒロ時代はエース職人として、本店や拝島駅店などで店長を歴任。 2020年に満を持して独立。ムタヒロから受け継いだ技術とセンスを継承し、煮干を軸としながらも、鶏・豚・牛の旨味を重層的に組み合わせることで、正統派でありながら他にはない存在感溢れるラーメンを構築。