店主

つのだ まさし

角田 匡

創業して15年以上。 戸越銀座で地元客はもちろん、コアなラーメンファンに愛さ続ける名店『らーめん えにし』。 代名詞は『チャーシューメン(醤油)』。 動物系の旨味に、煮干しや鰹節などの和出汁が融合したスープに、国産小麦を独自ブレンドした自家製ストレート麺。 さらにこだわり抜いた2種のチャーシューが贅沢に盛られた一品は、まさに傑作。