ラーメンWalkerキッチン

2022/02/23〜2022/02/28

ラーメンWalkerキッチン出店

「福岡の豚骨をもっと知る　第二弾」

2021/07/20〜2021/07/21

ラーメンWalkerキッチン出店

『ラーメン海鳴』（福岡・博多）2021/7/20〜21

2022/03/08

博多で魚介豚骨を広めた『ラーメン海鳴』が豚骨100%スープに初挑戦！ 18種スパイスの秘伝タレで新境地を切り開く - ラーメンwalker

ラーメンWalkerがテーマを決めて名店店主とともに新たなラーメンをお届けする企画。2月23日～2月28日は、九州・福岡でラーメンWalkerグランプリ3連覇の『ラーメン海鳴』がラーメンWalkerキッチンに出店した。海鳴は、豚骨ラーメンの本場福岡で、関東の魚介豚骨をヒットさせた立役者でもある。今回、その魚介豚骨を封印し、豚骨100％スープに18種のスパイスに秘伝タレを合わせた「豚骨ラーメン 初期型」を提供した。なぜ、いま豚骨100％なのか？ 店主の大久保茂雄さんに伺った。

2022/02/23

福岡博多を代表する豚骨魚介ラーメンのカリスマ店「ラーメン海鳴」の新境地

ラーメンWalkerグランプリ3連覇の福岡のカリスマ店「ラーメン海鳴」。

2/23（水）〜2/28（月）にラーメンWalkerキッチンへ満を持して登場。代名詞「豚骨魚介スープ」を封印し「豚骨100％スープ」にペッパーなど18種を独自ブレンドした「秘伝のタレ」を合わせた新味を初披露。

今回は出店初日オープニング直後の厨房映像を大公開！

#ラーメン海鳴
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#ラーメンWalker
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ラーメンWalkerキッチン
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2021/12/24

九州のプレミアム限定麺。新年は 「ラーメン海鳴食堂」の“めでたい！”紅白麺で好発進 - ラーメンwalker

「ラーメンWalker九州2022」（発売中）の目玉企画「プレミアム限定麺」。2022年の6月まで、福岡ラーメンの実力派が毎月1店舗ずつ担当し、読者のために考案した創作麺を杯数限定で販売する。新年2022年1月に登場するのは「ラーメン海鳴食堂」（福岡市・博多駅南）。これまで、度肝を抜く麺々を繰り出してきた店主・大久保さんが、新年にふさわしいスペシャルラーメンを作ってくれた。

2021/07/21

ラーメンWalkerキッチン出店　#ラーメン海鳴　大久保茂雄店主インタビュー生配信　2021/7/21

7月は「ラーメンの祭典」を開催中。1ヶ月でラーメン店主11名が入れ替わり立ち替わりで登場し、日本最高峰のラーメンを提供。どうぞご期待ください。
7/20(火)〜7/21(水)は第9弾として、「ラーメン海鳴」が福岡からスペシャル出店。

出店最終日、大久保店主にお話を伺います。

インタビュー内容
○ラーメンWalkerキッチン出店について
○ラーメン店主を目指した理由
○ラーメンのこだわり
○ラーメン海鳴の現在過去未来
○今後の目標
などざっくばらんに伺います！
※内容は変更になる場合がございます。

ラーメンファン必見！楽しんでご覧ください！

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2021/07/20

ラーメンの祭典「ラーメン海鳴」ラーメン辛子明太子を堪能

7月は「ラーメンの祭典」を開催。1ヶ月でラーメン店主11名が入れ替わり立ち替わりで登場し、日本最高峰のラーメンを提供。


7/20（火）〜21（水）は「ラーメン海鳴」出店！
福岡からののスペシャル出店！

詳しくはこちらをチェック！
http://ramen.walkerplus.com/kitchen/


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2017/10/06

2017年総合部門（福岡）：2位

ISBNコード：9784048960953