居山勢店主
2016年に九段下で開業した大人気店が、昨年となる2022年9月に水道橋に移転し、新たに「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」としてリニューアル。新たな代名詞として創り上げられた「醤油ラーメン」はかねてより圧倒的評価を受けていたこだわりの醤油ラーメンを新たな次元にまで押し上げた一杯としてさらに高い評価を受けている。
とーきょーにゅーみくすちゃーぬーどる やたがらす ちからぼ
トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
東京都・千代田区
「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」へのアクセス
東京都千代田区
神田三崎町3-7-13 三大ビルB1
「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」とラーメンWalker
2023/06/28〜2023/07/03
ラーメンWalkerキッチン出店
心に沁みる「清湯醤油」ラーメンを味わい尽くす
2023/05/14〜2023/05/14
ラーメンWalkerキッチン出店
「魚介」×ラーメンの魅力を噛みしめる一週間
海に囲まれた日本を象徴する食文化であり食材である「魚介」。
同時に文化として根付いてきたラーメンにとっても欠かせない食材の一つです。
この「魚介」×「ラーメン」の魅力をカツオ節100％の醤油ラーメンを代表作に、日本にその名をとどろかす名店「柴崎亭」が表現する一週間。
このラーメンを通じて、魚介を、日本をもっと好きになること間違いなし！
各日17時より凄腕店の限定麺を提供予定。
＜凄腕店＞
5/10（水）17時～ 手打麺祭 かめ囲
5/11（木）17時～ Ramen Break Beats
5/12（金）17時～ YOKOKURA STOREHOUSE
5/13（土）17時～ 自家製麺 くろ松
5/14（日）17時～ トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
Live wire 魚介鳴る激情／トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
・スープ
ゴマと鰹の出汁に、大根やフルーツ、玉ねぎのすりながしを合わせ木の芽と山椒と鯛煮干しのオイルで仕上げたスープ。 そこにちぬまーすと白醤油に果実酢や少量の洋酒を加えたタレで味付け。
・麺
特注平打ち麺。ツルツルとした食感をお楽しみいただけます。
・具材
鯛の天麩羅を筆頭に、わかめのナムル、梅しそ穂先メンマ、大根おろしなど。
冷静ベースに温かいべっこう飴で仕上げる、春の終わりを告げる最高の和食創作麺をご堪能ください。
「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」のコンテンツ
2023/05/26
ラーメンWalkerTV2#353：新時代を切り拓く唯一無二のニューウェーブ系ラーメン！水道橋「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」
出演：田中貴（サニーデイ・サービス）、伊藤かりん
2023/05/16
ラーメンWalkerYouTube【東京/水道橋】連日即完売の限定ラーメン！洋の食材を和の技術でまとめた超旨の冷やしラーメンとは？前衛的な創作麺を連発する店主に密着！New star chef’s syoyu ramen Tokyo
「今週の推し麺」は、ラーメン新時代を牽引する創作麺の名手「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」を大特集！
■トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO（東京/水道橋）
独学でラーメンを研究し、2016年に開業するや否や瞬く間に大行列店となる。2022年に水道橋に移転し、新たに「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO」としてパワーアップ。代名詞の醤油や塩に加えて、毎週連発する創作麺も大好評。ラーメンの次元を押し上げたカリスマ店としてラーメンファンから熱狂的な支持を受ける。動画はラーメンWalkerキッチンに特別出店した1日に密着した貴重映像。必見です！
公式instagram：https://www.instagram.com/yatagarasukudan/
公式Twitter：https://twitter.com/yatagarasukudan
■今週のプレゼント
大人気店のお土産麺を抽選で10名様に！
（応募期間 5月16日（火） 18時30分～5月22日（月）23時59分）
■プレゼント応募方法
（1）ラーメンWalker Twitter @ramenwalker をフォロー！
（2）プレゼント用のキーワードをつけて引用RT！
（応募期間 5月16日（火） 18時30分～5月22日（月）23時59分）
※プレゼント用のキーワードは動画内で発表
※当選者様にのみ、TwitterのDMにてご連絡させていただきます
■ラーメンWalker
公式サイト：https://ramen.walkerplus.com
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松本桂汰Twitter：https://twitter.com/kmatsumoto79
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■番組目次
00:00 イントロ
00:13 お店紹介
08:04 ラーメンWalkerのお知らせ