松井一之店主
かずさんとんみん
13湯麺
千葉県・松戸市
千葉県松戸市から全国にその名を轟かすカリスマ店。SPF豚や丸鶏など厳選した食材から生み出す珠玉のスープに、こだわりの麺と具材たち。ラーメンWalkerキッチンのスーパーバイザーである「魂麺」の山西一成店主の出身店としてもおなじみ。
「13湯麺」へのアクセス
千葉県松戸市
五香5-1-1
「13湯麺」とラーメンWalker
2024/01/31〜2024/02/05
ラーメンWalkerキッチン出店
寒い冬にラーメン＆もつ煮
知る人ぞ知る千葉の名店が初降臨！
麺の達人が放つ絶品醤油&塩＆もつ煮
寒い冬にこそ食べたい、体にも心にも沁みるラーメン。
そんな一杯を日々作り続けている千葉のレジェンド店がついにラーメンWalkerキッチンに降臨。
醤油と塩の基本メニューに加えて、なんと今回のために作っていただいた限定麺も！
もちろん名物のもつ煮もご用意いただきます。あったかい気持ちをラーメンとともにお届けします！
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
元祖とんみん～至高のしょう油・塩～
自慢の麺はモチモチとした食感の細麺。丸鶏から丁寧に抽出した贅沢な旨味のスープにニンニクと背脂が絶妙なアクセント。
具材はSPF豚の肩ロースのチャーシューとフレッシュなネギ。
麺のスペシャリストが創り上げるシンプルで味わい深い一杯。貴重な機会にぜひご堪能下さい。
特製うまいラーメン【しょう油・塩
もつ煮ラーメン【しょう油・塩】
丸鶏と豚骨の白湯スープに、モチモチとした食感の自慢の細麺。具材には柔らかなSPF豚のもつ煮がたっぷり。刻みニンニクと背脂がアクセント。
クリーミーなスープと絶品もつ煮がたまらない逸品。ぜひご堪能ください。
ホタテ入り麺【塩】
丸鶏と豚骨の白湯スープに、注文ごとにホタテとバターを加えて仕上げる。味付けは特製の塩ダレ。
麺はモチモチとした食感が自慢の細麺。具材には7枚のホタテとフレッシュなネギ。
ホタテの香り豊かでクリーミーなスープと麺のハーモニーをご堪能ください。
最強光麺【しょう油・塩】
玉キチライス
もつ煮（大/小）
小籠包（5個）
ネギ炒め
皿チャーシュー
ラーメンWalkerキッチンカード
「13湯麺」のコンテンツ
2024/02/03
ラーメンWalkerYouTube【創業35年】知る人ぞ知る伝説の「もつ煮ラーメン」！大将が厳選した豚を丁寧に炊き込むことで食感プルプルで全く臭みのない極上の逸品に！【13湯麺（かずさんとんみん） 千葉県松戸市】
もつ煮とラーメンを融合させた伝説の一杯で大人気！35年愛され続ける千葉の名店を徹底解剖！！
■13湯麺（かずさんとんみん）（千葉・松戸）
創業35年。千葉県松戸市からその名を轟かすカリスマ店。SPF豚や丸鶏など厳選した食材から生み出す珠玉のスープに、こだわりの麺と具材たち。大人気メニューはもつ煮をラーメンと融合させた「もつ煮ラーメン」。
https://tabelog.com/chiba/A1203/A120302/12027160/
■ラーメンWalker
公式サイト：https://ramen.walkerplus.com
公式Twitter：https://twitter.com/ramenwalker
松本桂汰Twitter：https://twitter.com/kmatsumoto79
#ラーメン #Ramen #ホルモン #もつ煮 #日本 #東京 #千葉 #ラーメンWalker #飯テロ
■番組目次
00:00 イントロ
00:19 13湯麺の紹介
2016/10/07
ラーメンWalkerグランプリ千葉2016年総合部門：16位
ISBNコード：9784048956550
2015/10/08
ラーメンWalkerグランプリ千葉2015年総合部門：13位
ISBNコード：9784048947251
2014/10/03
ラーメンWalkerグランプリ千葉2014年総合部門：18位
ISBNコード：9784047314672
2014/06/01
ラーメンWalkerTV2サンバのリズムでOh Yeah！カリスマ店主の情熱ラーメン！千葉・松戸市『13湯麺』 | ラーメンwalker
昨年、一昨年と大好評をいただいた『千葉ラーメン特集』。今回はラーメン界の魔術師の異名をとる『魂麺』の店主・山西さんをゲストに迎えてお送りします！第一弾は、山西さんが修業を積んだ松戸の名店『13湯麺（かずさんとんみん）』をご紹介！サンバのリズムから生み出される究極の情熱麺とは果たして！？