第129回 カツオブシを極めた男の“カツオ尽くし”ラーメン!
永福町『Bonito Soup Noodle RAIK』

2015年11月 初回放送

『ラーメンWalker 2016』が絶賛発売中!今回はその『東京23区版』にも掲載されている “カツオ使い” の新店に突撃!『永福町大勝軒』がランドマークの永福町の地に2015年6月にオープンした『Bonito Soup Noodle RAIK』へ。大評判のカツオ尽くしの一杯とは果たして!?SPゲストは乃木坂46の伊藤かりんちゃん!

Highlight

2015年6月にオープンした『Bonito Soup Noodle RAIK』。店主の郡山さんは、カツオブシを効かせた一杯で名を馳せた名店で6年に渡り腕を磨き、満を持して独立。カツオを極めた男の気になるその一杯とは!?ちなみに『Bonito』はスペイン語で『カツオ』の意味!

乃木坂46のメンバーではラーテレ最多出場回数記録更新中のかりんちゃん。これまで様々なラーメンを食べてもらってきましたが、カツオブシを効かせたラーメンは人生で初体験とのこと。カツオをまるで一本釣りするかのような見事な食べっぷりをどうぞお楽しみに!

『Bonito Soup Noodle RAIK』が誇るカツオ尽くしの一杯『鰹×鶏 RAIK らー麺』。鹿児島県枕崎産の希少なカツオブシからダシを抽出。そこに鶏と豚から取ったスープを絶妙ブレンドすれば、気品と荒々しさを兼ね備えた至極の一杯が誕生!もうたまりません!

郡山店主は鹿児島出身。地元の食材を活かした味作りをすべくカツオブシはもちろん、味の要となるタレは九州ではスタンダードな甘めの『再仕込み醤油』を使用。煮干しブームに負けないようにカツオブシも盛り上げたいと語るその眼差しに、さらなる飛躍を確信したラーテレMC陣でした!

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Bonito Soup Noodle RAIK

※ラーメン店の情報は2015年11月時点のものです。