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アサリの旨味ほとばしるレトロモダンな一杯！立川『貝出汁しっぽりラーメン純子』

第147回アサリの旨味ほとばしるレトロモダンな一杯！立川『貝出汁しっぽりラーメン純子』

2016年06月

今回も『大注目の魚介系ラーメン実力店』特集と題してご紹介。ラーメン激戦区・立川で比類なき存在感を放つ人気店『貝出汁しっぽりラーメン純子』に突撃します！このキャッチーかつ魅惑的な店名の秘密とは果たして！？そして純子さんっていったい誰なの？？ゲスト百麺人にラーメン官僚・田中一明さんをお迎えして、おいしく楽しく謎を紐解いていきます！

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夜の立川にしっぽりと佇む、昭和レトロがコンセプトのラーメン店『貝出汁しっぽりラーメン純子』。一見するとかなり怪しげな雰囲気！？でもでも女性客も数多く訪れる大人気店なんです！駅からはちょっと歩きますが、艶めかしくライトアップされた “純子さん” が遠くからでも目立ちまくり！さあ勇気を出して店内へ！

こちらが純子の看板メニュー『貝出汁ラーメン』。着丼するや否や、貝がぶわっと香り立つこの一杯。厳選した国内産のアサリをたっぷりと贅沢に使い、味覚中枢を直撃するような強烈な旨味を表現しています。他にも濃厚アサリペーストや漆黒の極太メンマなどなど、注目ポイントが盛りだくさん！

実は半年ぶりの登場となったラーメン官僚こと田中一明さん。忘れていたのかって！？いえいえ、温存していたんです（笑）強烈な個性を放つ官僚と純子のラーメンの超絶マッチングをお楽しみください！今回もその抑えきれないラーメン愛と、溢れんばかりのボキャブラリーで大いに盛り上げていただきました！

純子の味を一任されたのが、店長の木田祐一さん。今回の出店にあたりオーナーから受けた発注は「貝の出汁で、しっぽりとした、純子さんっぽいラーメン」。……って何とも無茶振りな感じですが、このワードからイメージを膨らまし、試行錯誤を重ね、貝の旨味を上品かつ力強く表現した重層的な一杯を作り出しました。すごい！

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