第16回 ミシュラン星ラーメン店で腕を振るった男の新店!
大塚『創作麺工房 鳴龍』

2012年09月 初回放送

新店・リニューアル店特集第一弾!まず最初は、ラーメンでミシュラン一つ星を獲得した名店出身の店主が満を持してオープンさせた大塚の新店『創作麺工房 鳴龍』。イチオシはなんと担担麺!確かな技に裏打ちされた鳴龍オリジナルの一杯をご紹介します!

Highlight

今回のゲスト百麺人は、演劇集団キャラメルボックスの製作総指揮を務める加藤昌史さん。演劇界随一のラーメン好きという加藤さんですが、ラーメンは1日2杯までと決めているそうです。でもでも今回は思う存分食べまくりで、大いに盛り上げていただきました!

店主の斎藤一将さんは、ラーメンでミシュラン一つ星を獲得した名店で料理長を務め、2012年5月に遂にここ大塚の地で独立開業を果たしました。美味しいラーメンを追い求めてひたすら愚直に突き進むという斎藤さん。その一挙手一投足に注目です!

鳴龍のイチオシ看板メニューがこちらの担担麺。表面を自家製芝麻醤と辣油が覆い、その下には名店仕込みの醤油スープが隠れているという二層スープ。食べ進むうちにそれらが混ざり合い、何とも言えないピリ辛まろやかスープに変化していきます!

加藤さんがどうしても我慢できず、自腹で連食してしまったのがこの醤油拉麺!名店の流れを汲んだ醤油スープを更に高みに昇華させた深い味わい。そのあまりの完成度の高さに大満足の加藤さんでした!

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創作麺工房 鳴龍

※ラーメン店の情報は2012年09月時点のものです。