第18回 更なる高みを目指すカリスマ店主の次なる狙いは!?
都立家政『食堂 七彩』

2012年09月 初回放送

今回訪れたのは、2012年5月にリニューアルオープンした『麺や 七彩』改め『食堂 七彩』。独自の無化調スタイルでラーメンファンを魅了し続けるこの名店の“今”に迫ります!

Highlight

ラーテレのミニコーナー『おうちでカンタン麺』でもおなじみの店主・阪田博昭さん。食材本来の旨みを最大限に引き出すことで、無化調ラーメンの新たな境地を開拓してきた七彩のリニューアルとあって、とにかくもう話題沸騰中。ラヲタの皆さんに代わって色々とお話を伺っちゃいましたので乞うご期待!

七彩の名を全国に轟かした、どこか優しくて懐かしいこの『醤油らーめん』。今回のリニューアルによってますます進化を遂げたこの一杯、あまりの美味しさに加藤さんは番組の構成無視!まさかの一気食いでした(笑)

リニューアルで大きく変えたことのひとつは、なんとラーメン店では珍しい乾麺の導入!稲庭うどんの職人と阪田店主が二人三脚で作り上げたというこの自信作、乾麺ならではの喉越しは一度食べると病みつき間違いなし!

究極の醤油ラーメンを作りたいという目標に向かい、新たな試みに挑戦し続ける阪田店主。今回なんと、食堂七彩渾身の新作ラーメンを本邦初公開して頂きました!果たしてその衝撃の一杯とは!?

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

食堂 七彩

※ラーメン店の情報は2012年09月時点のものです。